SATE BANJAR

Bahan:

Filet ayam bagian dada   1/2 kg

Tusuk sate

Bahan untuk Pencelup:

Kecap manis   4 sdm

Garam   1/2 sdt

Minyak jelantah   3 sdm

Bahan Saus: 

Kacang giling   100 gr

Cabe merah besar   5 buah

Bawang putih   3 siung

Garam   1 sdt

Gula pasir   50 gr

Saus tomat   3 sdm

Minyak goreng   50 cc

Air   300 cc

Cara Memasak:

A.Saus:

1. Rebus cabe merah besar, buang isinya, lalu gerus dengan bawang putih dan garam.

2. Panaskan minyak goreng. 

3. Masukkan gerusan cabe merah, bawang putih dan garam. Aduk-aduk hingga harum.

4. Masukkan kacang giling. Aduk-aduk sebentar. 

5. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata.

6. Bubuhi bumbu-bumbu lain sambil diaduk-aduk hingga mengental.

7. Angkat. 

B. Sate:

1. potong-potong filet ayam lalu tusuk pada tusuk sate.

2. Balur dengan bahan pencelup. 

3. Diamkan selama sekitar 1/2 jam atau lebih. 

4. Bakar hingga matang. 

5. Celup sate satu per satu ke dalam sausnya.

6. Hidangkan. 

(Resep:Kompas)