SATE CINCANG BUMBU WOKU

Bahan:

Daging ikan kakap   2000 gr (cincang kasar)

Kelapa setengah tua parut   50 gr

Minyak goreng   1 sdm

Daun jeruk   3 lbr (iris halus)

Daun salam   1 lbr

Air asam    1 sdm

Tepung singkong   2 sdm

Bambu sate lilit   10 btg

Bumbu Halus:

Irisan cabe merah   7 sdm

Irisan bawang putih   3 sdm

Irisan kunyit   1 sdt

Tomat   1 buah (buang kulit dan bijinya)

Irisan jahe   1 sdt

Ketumbar   1 sdt

Kemiri   3 btr

Terasi   sedikit

Gula merah   1 sdm

Garam   1 sdt

Cara Memasak:

1. Gerus bumbu halus lalu tumis bersama daun salam dan daun jeruk. 

2. Tuangi air asam. Aduk sebentar lalu angkat.

3. Campurkan bumbu yang sudah ditumis tadi dengan daging ikan cincang dengan kelapa parut, dan tepung singkong. Aduk rata.

4. Ambil bambu lilit. Bentuk sate  lilit dengan cara dikepal-kepal.

5. Kukus selama sekitar 1/2 jam. Angkat.

6. Panggang dengan arang hingga kecoklatan.

7. Sajikan.

Info Saji:

Untuk : 10 tusuk (55 kal/tusuk)

(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)