WAFFLE NUSANTARA

Bahan:

Tepung terigu protein sedang   150 gr

Ketan hitam   100 gr (kukus)

Gula halus   30 gr

Baking powder   1 sdm

Garam   1/4 sdm 

Telor    2 btr

Susu cair   275 ml

Margarin   50 gr (lelehkan)

Vla Santan:

Santan kental   200 ml

Gula pasir   90 gr

Garam   1/4 sdt

Tepung maizena   2 sdt (cairkan dengan 2 sdm air)

Cara Membuat:

1. Vla Santan:

- Rebus santan, gula pasir, dan garam di atas api kecil.

- Aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah.

- Masukkan larutan tepung maizena.

- Aduk hingga mengental.

- Angkat dan sisihkan.

2. Waffle:

- Kocok telor dan susu cair hingga tercampur rata. Sisihkan.

- Ayak tepung terigu, gula halus, baking powder, dan garam hingga rata.

- Tuangkan campuran susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata dengan balloon whisk.

- Masukkan margarin dan ketan hitam.

- Aduk rata.

3. Panaskan cetakan waffle.

4. Tuang adonan ke seluruh permukaan cetakan hingga penuh.

5. Tutup cetakan dan panggang hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat.

6. Siram waffle dengan vla santan.

7. Hidangkan.

(Resep: Nyoman Yunni & Desmaya Silalahi/Femme)