PINDANG IGA

Bahan:

Iga sapi   600 gr (potong menurut ruas)

Air   1500 ml

Jahe   2 cm (iris tipis)

Blimbing sayur   3 buah (iris kasar)

Sereh   1 btg (memarkan)

Daun salam   2 lbr

Cabe rawit merah   10 buah

Air jeruk nipis   2 sdm

Merica bubuk   1/2 sdt

Garam   2 sdt

Gula pasir   1 sdt

Kaldu bubuk  1/2 sdt

Minyak goreng   2 sdm

Kemangi   1 ikat (siangi)

Tomat merah   1 buah (potong kasar)

Bumbu Halus:

Kunyit   3 cm (bakar)

Cabe merah   2 buah (buang bijinya)

Bawang merah   5 btr (bakar)

Bawang putih   3 siung (bakar)

Cara Memasak:

1. Rebus airr dan iga hingga iga lunak.

2. Sisihkan iga, saring kaldu.

3. Tumis bumbu halus, jahe, sereh, dan daun salam hingga harum dan matang.

4. Tuangkan kaldu rebusan iga, rebus hingga mendidih.

5. Masukkan iga, merica, gula, garam, kaldu bubuk, dan cabe rawit.

6. Biarkan hingga mendidih dan bumbu meresap.

7. Tambahkan blimbing sayur, air jeruk nipis, dan tomat. 

8. Biarkan sebentar.

9. Angkat dan sajikan.

Info Saji:

Untuk: 4 porsi.

(Resep: Ayu/Nyata)