BUBUR IKAN JALI

Bahan:

Jali   100 gr (rendam sekitar 3 jam)

Beras   25 gr

Air   1l

Garam   secukupnya

Sereh   1 btg (memarkan)

Ikan kakap   100 gr (potong kecil)

Ikan kakap   100 gr (panggang)

Minyak wijen   1/2 sdt

Cara Memasak:

1. Rebus jali, beras, sereh, dan ikan yang dipotong kecil hingga menjadi bubur kental.

2. Bubuhi garam dan minyak wijen.

3. Adu rata.

4. Potong tipis-tipis ikan kakap yang dipanggang.

5. Hidangkan hangat-hangat bersama potongan ikan dan sambal.

Info Saji:

Untuk: 2 porsi (292 kal/porsi)

- Jali adalah tumbuhan sumber karbohidrat.

- Sudah dibudidayakan sebagai sumber pangan di India, Cina, Muangthai, Filipina, Malaysia. dan Mediterania. 

- Kandungan gizi jali cukup bagu dan mengandung serat yang mudah dicerna.
- Sebagai tanaman pangan jali tergolong cepat menghasilkan.
- Kulit buah jali mudah lepas, lunak, berbiji besar, dan dapat diberlakukan sebagai pengganti beras.
- Biji jali dapat  dikonsumsi seperti nasi, dicampur sumber karbohidrat lain, atau dijadikan tepung.
(Sumber: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)