BAWAL BUMBU TAUCO

Bahan:
Ikan bawal   1 ekor (300 gr)
Tauco   1 ons
Cabai hijau   1 ons
Cabai merah   3 biji
Pete   2 papan
Bawang merah   2 btr
Bawang putih   2 siung
Lengkuas   2 iris (memarkan)
Jahe   2 iris (memarkan)
Daun salam   4 lbr
Air asam   1 sdm
Garam   1/2 sdt
Santan dari 1/2 btr kelapa
Minyak goreng


Cara Memasak:
1. Bersihkan ikan bawal, beri asam dan garam, biarkan sekitar 30 menit.
2. Goreng sampai matang. Angkat.
3. Iris-iris kedua macam bawang. Iris bulat kedua macam cabai. Pete dikupas dan dibelah 2.
4. Tumis kedua macam bawang hingga layu. 
5. Masukkan lengkuas, jahe, daun salam, cabai, dan pete. Aduk-aduk.
6. Setelah pete berwarna hijau tua, masukkan tauco. Aduk-aduk sebentar.
7. Tuangi lebih kurang 1 gelas santan. Aduk-aduk sampai agak mengental. 
8. Masukkan ikan bawal. Didihkan.
9. Angkat dan sajikan.
(Resep:Nyonya Rumah/Kompas)