SAYUR GODOG TAHU

Bahan:

Pepaya muda   300 gr (potong korek api)

Buncis   200 gr (iris miring)

Wortel   2 buah (potong serong)

Tahu   1 potong (potong kubus 1x1x1 cm)

Cabe merah   3 buah (iris miring)

Serai   2 tangkai (memarkan)

Daun salam   2 lbr

Daun jeruk   8 lbr

Soun   25 gr (rendam, potong-potong)

Garam   1 1/2 sdm

Gula pasir   1 sdt

Santan   1500 ml (dari 1/2 btr kelapa)

Air asam Jawa   1 sdm (dari 1 sdtasam Jawa + 2 sdm air)

Minyak goreng   3 sdm (untuk menumis)

Bumbu:

Bawang merah   10 btr

Bawang putih   3 siung

Cabe merah   3 buah

Ketumbar   1 1/2 sdt

Terasi bakar   1 ptg

Cara Memasak:

1. Tahu digoreng asal kuning.

2. Gerus bumbu hingga halus.

3. Tumis bumbu, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. 

4. Masukkan cabe merah dan tomat. Tumis hingga layu.

5. Masukkan tahu dan santan, aduk hingga mendidih.

6. Tambahkan pepaya, buncis, dan wortel. Aduk sebentar.

7. Bubuhkan garam, gula, dan pasir. Aduk rata.

8. Tunggu hingga sayuran matang.

9. Masukkan soun dan air asam. Biarkan sebentar.

10 Angkat.

Tips:

Goreng tahu dengan api besar agar tidak mengkerut saat dimasak. 

Info Saji:

Untuk : 8 porsi

(Resep: Philips)