LUMPIA BASAH TEPUNG SINGKONG

Bahan:

A. Kulit

Tepung terigu   25 gr

Tepung singkong  50 gr

Telor ayam   2 btr

Air   300 ml

Garam   sedikit

B. Isi

Minyak goreng   2 sdm (untuk menumis)

Irisan daun bawang   2 sdm

Irisan bawang putih   1 sdm

Daging ayam giling   150 gr

Kol   100 gr (iris halus)

Wortel   100 gr (serut)

Kaldu   100 ml

Saus tiram   1 sdm

Garam    1/4 sdt

Lada halus   1 sdt

Seledri cincang    1 sdm

Cara Membuat:

1. Kulit

- Campur tepung terigu dan tepung singkong. Aduk.

- Masukkan telor. Aduk.

- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

- Bubuhi garam lalu aduk rata.

- Panaskan wajan dadar besar anti lengket.

- Buat 10 kembar dadar tipis. 

- Sisihkan.

2. Adonan Isi

- Tumis daun bawang dan bawang putih.

- Masukkan daging ayam giling dan sayuran.

- Tuangkan kaldu.  Biarkan hinga sayuran layu. 

- Masukkan saus tiram, garam, lada, dan seledri cincang. Aduk rata.

- Biarkan hingga airnya kering.

- Angkat. 

3. Isi kulit lumpia dengan adonan isi lalu gulung dan lipat.

4. Sajikan.

Info Saji:

Untuk : 10 potong (103 kal/ptg)

(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)