OTAK-OTAK KEJU

Bahan:

Tepung sago Riau   80 gr

Daging ikan   200 gr

Cumi-cumi putih   100 gr

Udang kupas   50 gr

Santan kental   200 ml

Keju parut   100 gr

Daun Bawang   2 btg (iris)

Bumbu:

Irisan bawang putih   1 sdm

Irisan bawang merah   2 sdm

Merica   secukupnya

Garam   secukupnya

Kaldu instan   1 blok

Bahan Saus:

Pasta kacang   100 gr

Saus sambal   2 sdm

Kecap manis   1 sdm

Garam   secukupnya

Jeruk limau   2 buah (ambil airnya)

Air matang hangat   100 ml

Cara Membuat:

1. Blender ikan, cumi-cumi, udang, tepung sago, dan bumbu hingga halus.

2. Tambahkan santan dan keju parut.

3. Aduk rata lalu angkat.

4. Beri daun bawang. Aduk rata.

5. Bungkus dengan daun pisang menjadi 20 bungkus.

6. Kukus selama sekitar 30 menit. Angkat. 

7. Membuat saus:

- Campur semua bahan saus.

- Aduk rata hingga tercampur dengan baik.

- Sisihkan. 

8. Bakar otak-otak terlebih dahulu sebelum dihidangkan supaya wangi.

9. Hidangkan bersama saus otak-otak. 

Info Saji: 

Untuk: 20 porsi (88 kal/porsi)

(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)