ASAM PEDAS CUMI ASIN

Bahan:

Cumi-cumi asin kering yang bertelur   100 gr

Asam sebesar kemiri  (rendam air panas)

Cabe rawit hijau   10 buah

Daun jeruk purut   4 lbr

Lengkuas   1 iris (memarkan)

Air   1 gelas

Bumbu yang digerus kasar:

Bawang merah   8 btr

Bawang putih   4 siung

Kemiri   2 btr (sangrai)

Cabe merah   5 buah

Cara Memasak:

1. Cuci cumi-cumi lalu rebus dengan air sampai mendidih.

2. Kecilkan api, biarkan selama 15 menit.

3. Angkat dan tiriskan.

4. Goreng sampai kering. Angkat.

5. Tumis bumbu yang digerus kasar sampai matang. 

6. Masukkan lengkuas, daun jeruk, air asam, garam, dan gula.

7. Aduk-aduk hingga mengental.

8. Masukkan cumi-cumi goreng dan cabe rawit.

9. Ratakan dan angkat.

(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)