SATE CUMI GORENG

Bahan:

Cumi-cumi   250 gr (bersihkan, potong kecil)

Telor ayam   1 btr

Tepung panir   100 gr

Tusukan sate   10 btg

Minyak goreng

Bumbu Halus:

Bawang putih   2 siung

Garam   1 sdt

Merica   1 sdt

Nanas parut   1 sdt

Cara Memasak:

1. Balur potongan cumi dengan bumbu yang sudah dihaluskan. 

2. Biarkan selama 1 jam.

3. Tusuki dengan tusukan sate.

4. Kocok telor. 

5. Balur sate cumi dengan tepung panir.

6. Celupkan ke kocokan telor.

7. Balur lagi dengan tepung panir.

8. Goreng sate dengan banyak minyak hingga kuning kecoklatan.

9. Angkat dan hidangkan.

(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)

GADON CUMI PEDAS

Bahan:

Cumi-cumi   150 gr (bersihkan, potong kecil)

Udang   100 gr (kupas, potong kecil)

Cabe rawit   5 buah (iris halus)

Santan kental   100 ml

Telor ayam   1 btr

Daun pisang (dibuat takir)

Bumbu Halus:

Kemiri   4 btr

Ketumbar   1 sdt

Jahe kecil   1 iris

Kencur kecil   1 iris

Garam   1 sdt

Daun jeruk purut   1 lbr

Gula pasir   sedikit

Cara Memasak:

1. Campur cumi-cumi, udang, santan, telor, dan cabe rawit dalam mangkok. Aduk.

2. Masukkan bumbu halus. Aduk rata.

3. Ambil 5 mangkok kecil tahan panas atau takir daun pisang.

4. Bagi adonan menjadi 5 bagian.

5. Tuangkan ke mangkok atau takir.

6. Kukus dalam kukusan selama 15 menit.

7. Angkat dan sajikan.

Info Saji:

Untuk: 5 porsi (104 kal/porsi)

(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)

CUMI BAKAR MANIS PEDAS

Bahan:

Cumi-cumi ukuran sedang   500 gr (bersihkan)

Jeruk nipis   1 buah

Daun jeruk   3 lbr

Serai   2 btg (memarkan)

Kecap manis   3 sdm

Garam   secukupnya

Gula pasir   secukupnya

Minyak goreng

Bumbu Halus:

Cabe merah besar   10 buah

Bawang merah   5 btr

Bawang putih   3 siung

Cara Memasak:

1. Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis. Sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus.

3. Masukkan daun jeruk dan serai. 

4. Setelkah harum, masukkan cumi-cumi lalu aduk rata.

5. Masukkan kecap, garam, dan gula pasir.

6. Tumis hingga matang dan meresap bumbunya.

7. Bakar cumi-cumi hingga kecoklatan dan harum.

8. Angkat dan sajikan.

Info Saji:

Untuk: 5 porsi

(Resep: Yeni Ismayani/Sedap Bintang)

ASAM PEDAS CUMI ASIN

Bahan:

Cumi-cumi asin kering yang bertelur   100 gr

Asam sebesar kemiri  (rendam air panas)

Cabe rawit hijau   10 buah

Daun jeruk purut   4 lbr

Lengkuas   1 iris (memarkan)

Air   1 gelas

Bumbu yang digerus kasar:

Bawang merah   8 btr

Bawang putih   4 siung

Kemiri   2 btr (sangrai)

Cabe merah   5 buah

Cara Memasak:

1. Cuci cumi-cumi lalu rebus dengan air sampai mendidih.

2. Kecilkan api, biarkan selama 15 menit.

3. Angkat dan tiriskan.

4. Goreng sampai kering. Angkat.

5. Tumis bumbu yang digerus kasar sampai matang. 

6. Masukkan lengkuas, daun jeruk, air asam, garam, dan gula.

7. Aduk-aduk hingga mengental.

8. Masukkan cumi-cumi goreng dan cabe rawit.

9. Ratakan dan angkat.

(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)