TALAM UBI UNGU

Bahan:

A

Ubi ungu    400 gr

Tepung kanji   125 gr

Garam   1 sdt

Gula pasir   150 gr

Santan yang sedang kentalnya   400 cc

Pisang tanduk yang cukup matang   1 buah

B

Tepung beras   50 gr

Tepung kanji   30 gr

Gula pasir   50 gr

Garam   1 sdt

Santan yang sedang kentalnya   300 cc

Minyak goreng untuk olesan

Cara Membuat:

A

1. Kupas pisang tanduk lalu iris persegi kecil.

2. Kukus ubi sampai matang, kupas panas-panas lalu lumatkan. 

3. Bubuhi gula, garam, dan tepung kanji.

4. Cairkan dengan santan, ratakan, lalu saring.

5. Tambahkan pisang tanduk.

6. Sisihkan.

B

1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng, lalu saring.

2. Siapkan loyang persegi ukuran 22 x 22 x 4 cm.

3. Olesi loyang dengan minyak goreng, lapisi seluruhnya dengan plastik, olesi minyak lagi.

4. Didihkan air di langsing.

5. Masukkan loyang lalu isi dengan adonan A. Tutup langsengnya.
6. Biarkan selama 30 menit.
7. Buka tutupnya, aduk adonan B lalu tuang di atas adonan A.
8. Tutup lagi langsengnya. Biarkan selama 20 menit lagi.
9. Angkat, dinginkan, lalu potong-potong.
10. Sajikan.
(Resep: Nyonya Rumah/Kompas).