OSENG-OSENG TAHU TEMPE

Bahan:

Tempe   1 ptg (potong persegi kecil)

Tahu ukuran sedang   2 ptg (potong persegi kecil)

Petai   1 papan (belah 2)

Udang kupas   1/4 kg (garami)

Cabe hijau   5 buah (iris-iris)

Cabe merah   3 buah (iris-iris)

Bawang merah   5 btr (iris-iris)

Bawang putih   2 siung (iris-iris)

Sereh   1 btg (bagian putihnya saja, memarkan)

Lengkuas   1 iris (memarkan)

Daun salam   3 lbr

Tomat merah yang masih keras   1 buah (iris-iris)

Gula   secukupnya

Garam   secukupnya

Terasi   1 ptg (gerus)

Kecap manis   2 sdm

Asam   1 btr

Minyak goreng

Air   1/4 cangkir

Cara Memasak:

1. Goreng tahu dan tempe sebentar, jangan sampai kering.

2. Goreng udang sebentar.

3. Tumis kedua jenis bwang, sereh, lengkuas, cabe, dan petai.

4. Masukkan salam, terasi, dan bahan-bahan yang telah digoreng.

5. Tuangi air, kecap, dan bumbu-bumbu lain.

6. Aduk-aduk hingga airnya terserap.

7. Masukkan tomat. Ratakan.

8. Angkat.

(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)