PERKEDEL TEMPE WORTEL

Bahan:

Tempe   200 gr

Wortel   1 buah (parut)

Daun bawang   1 btg (iris tipis)

Telor   1 btr

Garam   secukupnya

Margarin   1 sdt

Cara Memasak:

1. Goreng tempe hingga setengah matang. 

2. Angkat dan haluskan.

3. Campur dengan wortel, telor, daun bawang, dan garam. 

4. Aduk rata.

5. Ambil 2 sendok makan adonan.

6. Bulatkan dan pipihkan.

7. Panaskan margarin di atas wajan.

8. Masukkan adonan lalu goreng hingga kecoklatan dan matang.

9. Angkat dan sajikan.

Info Saji:

Untuk: 5 porsi 

Kalori : 96 kal

Protein: 9,2 gr

Lemak: 2,9 gr

Karbohidrat: 8,2 gr

(Resep: Tupperware)

OSENG-OSENG TAHU TEMPE

Bahan:

Tempe   1 ptg (potong persegi kecil)

Tahu ukuran sedang   2 ptg (potong persegi kecil)

Petai   1 papan (belah 2)

Udang kupas   1/4 kg (garami)

Cabe hijau   5 buah (iris-iris)

Cabe merah   3 buah (iris-iris)

Bawang merah   5 btr (iris-iris)

Bawang putih   2 siung (iris-iris)

Sereh   1 btg (bagian putihnya saja, memarkan)

Lengkuas   1 iris (memarkan)

Daun salam   3 lbr

Tomat merah yang masih keras   1 buah (iris-iris)

Gula   secukupnya

Garam   secukupnya

Terasi   1 ptg (gerus)

Kecap manis   2 sdm

Asam   1 btr

Minyak goreng

Air   1/4 cangkir

Cara Memasak:

1. Goreng tahu dan tempe sebentar, jangan sampai kering.

2. Goreng udang sebentar.

3. Tumis kedua jenis bwang, sereh, lengkuas, cabe, dan petai.

4. Masukkan salam, terasi, dan bahan-bahan yang telah digoreng.

5. Tuangi air, kecap, dan bumbu-bumbu lain.

6. Aduk-aduk hingga airnya terserap.

7. Masukkan tomat. Ratakan.

8. Angkat.

(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)

MI PUNCAK JAGUNG BUKIT TEMPE

Bahan:

Mi instan goreng  2 bks

Bahan Tumisan Jagung:

Jagung manis  2 bongkol (pipil)

Bawang putih  2 siung (diiris tipis)

Bawang merah  6 butir (iris tipis)

Cabai merah besar  1 buah (iris melintang)

Cabai hijau besar  1 buah (iris melintang)

Daun bawang  1 batang (potong melintang)

Gula pasir  1/4 sdt

Garam  1/4 sdt

Merica bubuk  1/4 sdt

Kecap asin  1 sdt

Vetsin  1/4 sdt

Mentega 2 sdm (untuk menumis)

Bahan tumisan Tempe:

Tempe  200 gr (dipotong korek api, goreng setengah matang)

Bawang putih  4 siung

Cabai merah besar  1 buah (diiris serong tipis)

Cabai hijau besar   1 buah (diiris serong tipis)

Gula merah  2 sdt

Gula pasir 1/4 sdt

Garam  1/4 sdt

Merica bubuk  1/4 sdt

Minyak goreng  2 sdm (untuk menumis)

Cara Memasak:

1. Rebus mi instan goreng dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Campur mi instan dan bumbunya. Aduk rata. Sisihkan.
3. Tumisan jagung: panaskan 2 sdm mentega. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan cabai merah besar, cabai hijau besar, dan daun bawang. Aduk rata. Masukkan jagung manis, gula pasir, garam, merica bubuk, dan kecap asin. Aduk sampai matang. Angkat. Sisihkan.
4. Tumisan tempe: Panaskan 2 sdm minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tempe. Aduk rata. Tambahkan gula pasir, garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai kering. Angkat.
5. Sajikan mi goreng bersama tumisan jagung dan tempe.(Resep: Indomie)

SPAGHETTI TEMPE

Bahan:

Minyak zaitun   1 sdm

Spaghetti rebus   100 gr

Tempe Bolognes:

Tempe   100 gr (potong kecil, goreng)

Cabe hijau   30 gr (iris)

Bawang Bombay   30 gr (iris)

Bawang putih   20 gr (iris)

Tomat cincang   50 gr

Saus tomat   4 sdm

Oregano   1/2 sdt

Kaldu blok instan    1 buah

Garam   secukupnya

Gula pasir   1/2 sdt

Air   50 ml/secukupnya

Minyak zaitun   1 sdm (untuk menumis)

Saus Putih:

Tepung terigu   1 sdt

Minyak zaitun   1 sdt

Santan   100 ml

Garam   secukupnya

Merica   secukupnya

Cara Membuat:

1. Tempe bolognes: 

- Tumis kedua jenis bawang, cabe hijau, dan tomat.

- Beri saus tomat dan bumbu-bumbu lain.

- Tambahkan air, aduk hingga kental. 

- Masukkan tempe goreng. Aduk rata.

- Angkat dan sisihkan. 

2. Saus Putih:

- Panaskan minyak di wajan.

- Masukkan tepung terigu, aduk rata.

- Tuangkan santan sedikit demi sedikit hingga habis sambil diaduk rata.

- Bubuhi garam dan merica. Aduk rata.

- Angkat.

3. Tumis spaghetti. Aduk rata lalu angkat.

4. Letakkan di piring saji.

5. Siram dengan tempe bolognes.

6. Terakhir, siram dengan saus putih. 

7. Hidangkan. 

Info Saji:

Untuk: 2 porsi (454 kal/porsi)

(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)

FETUCCINI ISI JAMUR KERIPIK TEMPE

Bahan:

Fetuccini   100 gr (rebus)

Minyak zaitun   2 sdm (untuk menumis)

Bawang Bombay   50 gr (iris)

Bawang putih   20 gr (iris)

Paprika   50 gr (iris)

Jamur payung   10 gr (rendam, potong kecil)

Kacang merah   50 gr (rebus)

Santan   100 ml

Kaldu blok instan   1 buah

Merica   sedikit

Garam   sedikit

Keripik tempe   50 gr

Cara Memasak:

1. Tumis kedua jenis bawang, paprika, jamur payung, dan kacang merah.

2. Bubuhi garam dan merica. Aduk rata.

3. Tambahkan santan.

4. Masak hingga kental. Angkat.

5. Hidangkan dengan keripik tempe

Info Saji:

Untuk: 2 porsi (524 kal/porsi)

(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)