KROKET UBI ISI RAGOUT

Bahan:

A. Kulit

Air   100 ml

Margarin   40 gr

Tepung terigu   60 gr

Ubi putih   500 gr (kukus, haluskan)

Kaldu blok instan   1 buah

Garam   secukupnya

Merica secukupnya

B. Ragout

Margarin   30 gr

Tepung terigu   30 gr

Susu   200 ml

Wortel   100 gr (potong dadu kecil, rebus, tiriskan)

Daging ayam   100 gr (rebus, potong kecil)

Seledri cincang   2 sdm

Gula pasir   1 sdm

Garam   secukupnya

Merica   secukupnya

Kaldu blok instan   1 buah

Tepung panir   200 

Telor ayam   2 btr

Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Isi : 

- Panaskan margarin di wajan.

- Masukkan tepung terigu. Aduk rata.

- Tuang susu sedikit demi sedikit hingga habis.

- Masukkan wortel, daging ayam, seledri, gula, garam, merica, dan kaldu instan. Aduk rata.

- Angkat dan sisihkan.

2. Kulit:

- Rebus air dan margarin hingga lumer.

- Masukkan tepung terigu.

- Aduk hingga tepung menggumpal. Angkat.

- Masukkan ubi, garam, merica, dan kaldu instan. Aduk rata.

- Bagi menjadi 25 bagian.

3. Ambil adonan kulit, isi dengan adonan isi.

4. Bentuk bulat lonjong, balur dengan tepung panir.

5. Celupkan ke dalam kocokan telor. Panir lagi. 
6. Ulangi langkah 3-5 hingga semua adonan habis.
7. panaskan banyak minyak di atas wajan.
8. Goreng kroket dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.
9. Angkat dan hidangkan.

Info Saji:
Untuk: 25 potong (114 kal/ptg)
(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)