SAYUR ASAM BANJARMASIN (khas Banjarmasin)

Bahan:

Ikan Bandeng   1 ekor

Kacang panjang   1 ikat

Kol   6 helai

Mentimun   1 buah

Bumbu:

Kemiri   4 btr

Bawang merah   5 btr

Cabe merah   2 buah

Kunyit   1 ruas jari

Laos   1 ruas jari

Sereh   1 btg

Garam   secukupnya

Terasi   secukupnya

Asam Jawa   2 biji

Cara Memasak:

1. Ikan dipotong-potong sesuai selera.

2. Rebus air hingga mendidih.

3. Gerus semua bumbu hingga halus lalu campur dengan ikan.

4. Masukkan ke dalam air yang sudah mendidih.

5. Potong-potong sayur mayur.

6. Masukkan sayuran ke dalam panci ikan yang mendidih.

7. Biarkan hingga matang.

8. Angkat.

(Resep: Ny. Rahimah)