NASI ARUK GULUNG ISI UNTI DURIAN

Bahan:

Beras aruk   50 gr (rendam selama 1 jam, tiriskan)

Beras   200 gr

Santan   400 ml

Garam   sedikit

Unti Durian:

Gula pasir   2 sdm

Daging buah durian   100 gr

Kelapa 1/2 tua parut   200 gr

Garam   secukupnya

Dadar:

Tepung terigu   100 gr

Telor ayam   1 btr

Air   300 ml

Air daun suji   2 sdm (atau pewarna makanan hijau)

Cara Memasak:

1. Nasi aruk:

- Beras, santan, dan garam dimasak aron.

- Campur nasi aron dengan beras aruk. Aduk rata.

- Kukus selama sekitar 1 jam atau hingga matang. Angkat.

- Bagi menjadi 8 bagian. Sisihkan.

2. Unti durian:

- Campur semua bahan.

- Masak di atas wajan sambil diaduk hingga airnya kering dan rata.

3. Dadar:

- Campur semua bahan.

- Buat 3 lembar dadar yang besar dan agak tebal.

- Sisihkan.

4. Ambil aluminium foil atau daun atau plastik lalu olesi minyak.

5. Letakkan dadar di atasnya.

6. Ratakan 1/3 bagian nasi aruk yang masih panas.

7. Isi bagian tengahnya dengan unti durian lalu gulung.

8. Puntir kedua ujungnya supaya padat.

9. Lakukan hingga sisanya habis.

10. Diamkan gulungan hingga sekitar 30 menit atau hingga dingin.

11. Potong-potong lalu hidangkan.

Info Saji:

Untuk: 24 potong (90 kal/porsi)

Info:

- Beras aruk adalah makanan olahan dari ubi kayu berbentuk butiran  kecil bertekstur keras.

- Beras aruk merupakan makanan utama penduduk Bangka  terutama di masa penjajahan Belanda.

(Ibu Tuti Soenardi/Kompas)