KUE PANCONG TEPUNG SINGKONG

Bahan:
Kelapa parut 1/2 tua   250 gr
Tepung singkong   50 gr
Tepung beras   200 gr
Garam   1 sdt
Santan   600 ml
Keju lembaran   1 lbr (iris kecil-kecil)


Cara Memasak:
1. Campur kelapa parut dengan tepung beras, tepung singkong, dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan santan yang telah direbus sedikit demi sedikit hingga habis sambil diuleni.
3. Panaskan cetakan kue pancong. 
4. Masukkan adonan kue pancong ke dalam cetakan, beri irisan keju.
5. Tutup dengan tutup cetakan kue pancong.
6. Tunggu hingga masak. Angkat.
7. Hidangkan.
(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)