KUE KU

Bahan:

Tepung beras ketan   1 l

Santan kental   2 mangkok

Kacang hijau   1/4 kg (rendam air panas hingga kulitnya mengelupas)

Gula pasir   150 gr

Garam   1 sdt

Air pandan 

Pewarna makanan   sedikit

Cara Membuat:

1. Campur tepung dengan santan hangat dan air pandan, namun jangan sampai terlalu cair.

2. Bubuhi pewarna makanan.

3. Rebus kacang hijau lalu haluskan.

4. Rebus kacang hijau dengan gula hingga mengental dan dapat dibentuk.

5. Lumuri cetakan kue ku dengan  tepung.

6. Masukkan adonan tepung beras ketan ke dalam cetakan.

7. Isi bagian tengah adonan dengan kacang hijau.

8. Tutup dengan adonan tepung beras ketan hingga kacang hijau tak terlihat.

9. Kukus selama sekitar 5 menit.

(Resep: Ny. Kutinawati)