SINGKONG SAOS PUTIH

Bahan:

Singkong     1 kg

Gula pasir     100 gr

Garam     1 sdt

Santan     1 gelas

Tepung maizena     2 peres sdt (dilarutkan dengan sedikit air)

Daun pandan     beberapa lembar (sebit-sebit, sisanya diiris-iris).

Cara membuat:

1. Kupas singkong, potong-potong 5 cm, belah 2.

2. Rebus dengan sedikit air dan garam beserta daun pandan.

3. Biarkan hingga matang. Angkat.

4. Jika airnya masih tersisa, buang, lalu ganti dengan santan.

5. Tambahkan gula, sedikit garam, dan irisan daun pandan.

6. Biarkan hingga mendidih.

7. Kecilkan apinya.

8. Rebus lagi beberapa saat.

9. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.

10. Didihkan lagi. Angkat.

(Nyonya Rumah/Kompas)