TEMPE PENYET

Bahan:

Tempe   5-6 bks (goreng)

Cabe merah   2 buah

Cabe rawit hijau   4 buah

Bawang putih   2 siung (iris kasar)

Bawang merah   2 btr (iris kasar)

Kencur   1 btr

Tomat merah yang masih keras   1 buah (iris-iris)

Terasi bakar   1 ptg

Garam

Gula   1 sdt

Jeruk limau   secukupnya

minyak goreng   2-3 sdm

Daun kemangi

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak goreng di wajan.

2. Masukkan kedua jenis bawang, cabe merah, cabe rawit, dan kencur. 

3. Goreng sebentar. Angkat dengan minyaknya.

4. Letakkan di cobek, bubuhi garam dan gula. Gerus kasar. 

5. Masukkan tomat. Gerus hingga tercampur rata. 

6. Bubuhi air jeruk. Ratakan. 

7. Masukkan tempe, tekan-tekan.  

8. Pindahkan ke piring saji. 

9. Ratakan sambal pada tempe. 

10. Tambahkan daun kemangi sebagai pelengkap.

(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)