SATE SUMATRA

Bahan:

Daging sapi/ayam/hati   1 kg (potong besar-besar)

Tusuk sate

Kelapa   1 btr (ambil santannya)

Arang

Bumbu:

Bawang merah   6 btr

Jinten   1 sdt

Cabe merah   15 buah

Jinten manis   3 btr

Lengkuas   1 ptg

Bawang putih   4 siung

Kemiri   6 btr

Daun jeruk purut   2 helai

Ketumbar   1 sdm

Garam   secukupnya

Jahe Daun kunyit

Cara Memasak:

1. Gerus halus semua bumbu kecuali daun jeruk dan daun kunyit.

2. Masukkan daging, garam, daun jeruk dan daun kunyit ke dalam santan.

3. Rebus santan dan campurannya hingga daging lunak dan airnya kering.

4. Tusukkan daging pada tusuk sate.

5. Bakar di atas bara atau dengan api sedang.

(Resep: Ny. Handayani)