SAMBAL PETIS

Bahan:

Buncis   10 buah (potong)

Petis mentah   4 sdm

Bumbu:

Bawang merah   3 btr

Minyak goreng

Bawang putih   2 siung

Mentega

Cabe merah   2 buah (potong)

Air panas   1 cangkir

Laos   1 ptg

Daun jeruk purut   2 lbr

Sereh   1 ptg

Air asam   1 cangkir

Gula   sedikit

Terasi

Petis

Cara Membuat:

1. Gerus halus emus bumbu kecuali daun jeruk purut, sereh, petis, terasi, dan cabe.

2. Tumis bumbu alus dengan mentega hingga bawang hampir matang.

3. Seduh terasi dengan air panas dan air asam dan campurkan pada bumbu yang sedang ditumis.

4. Tumis beberapa saat.

5. Masukkan petis hingga hancur.

6. Masukkan daun daun jeruk purut, daun salam, dan sereh.

7. Masukkan santan.

8. Biarkan hingga santan berminyak. 

(Resep: Ny. Handayani)