MI PACARKU (Indomie Pakai Acar Kuning)

Bahan:

Mi instan Rasa Soto Mie   2 bks

Udang pancet   6 ekor ( lumuri dengan 1/2 sdt air jeruk nipis)

Wortel   1 buah (dipotong korek api)

Nanas   2 potong

Air   700 ml

Mentimun Jepang   1/2 buah (dipotong korek api)

Bawang merah   2 butir (dipotong kasar)

Cabe rawit merah utuh   4 buah

Gula pasir   1 sdt

Cuka   2 sdm

Margarin   1 sdm (untuk menumis)

Bumbu Halus:

Bawang merah   1 butir

Bawang putih   1 siung

Kemiri sangrai   2 butir

Kunyit   1 cm (dibakar)

Jahe   1 cm (dibakar)

Cara Memasak:

1. Rebus mi instan dalam air dengan sedikit minyak sampai mendidih dan matang. Tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus dan mi instan hingga harum. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan wortel dan nanas. Tumis hingga layu. Tuang air.  Rebus hingga mendidih.
4. Tambahkan cuka dan gula pasir. Rebus hingga mendidih
5. Masukkan mi instan yang sudah direbus, mentimun, bawang merah, dan cabe rawit. Aduk rata. Angkat.(Resep: Indomie)