ANGLENG KELAPA

Bahan:

Kelapa yang sedang (tidak terlalu dan tidak terlalu muda)   1 butir

Gula Jawa   1/4 kg

Tepung kanji  1 sdm (larurkan dalam 2 sdm air)

Air   

Daun pisang untuk alas

Cara Membuat:

1. Kupas kelapa, iris tipis-tipis panjang.

2. Rebus gula dengan 1 cangkir air hingga hancur.

3. Saring lalu rebus lagi.

4. Masukkan irisan kelapa. 

5. Rebus sambil diaduk-aduk terus hingga mengental.

6. Masukkan larutan tepung kanji. 

7. Aduk-aduk hingga rata lalu angkat.

8. Ambil loyang, alasi dengan daun pisang.

9. Tuang adonan panas-panas di atas loyang.

10. Biarkan hingga hampir dingin.

11. Potong persegi 3x3 cm.

12. Biarkan hingga dingin.

13. Simpan dalam tempat tertutup.

(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)