RENDANG (khas Sumatera Barat)

Bahan:

Daging sapi   1/2 kg

Kelapa   1 btr

Bumbu:

Bawang merah   10 btr

Bawang putih   4 siung

Jahe   1 1/2 ruas jari

Laos   1 ruas jari

Kunyit   1 ruas jari

Cabe giling   3 sdm

Sereh   1 btg

Garam   secukupnya

Gula   secukupnya

Daun jeruk purut   3 helai

Cara Memasak:

1. Potong-potong daging.

2. Parut kelapa, buat santan kental.

3. Gerus bumbu-bumbu kecuali daun jeruk purut dan sereh. 

4. Rebus bumbu-bumbu dan santan di atas wajan hingga mendidih.

5. Masukkan daging.

6. Rebus terus hingga daging lunak dan santan berminyak.

7. Aduk-aduk hingga rendang menjadi kering dan berwarna coklat tua.

(Resep: Ny. Rahimah)