PASTEL GORENG

Bahan:
A. Kulit
Tepung terigu     250 gr
Minyak goreng     3 sdm
Telor ayam     1 btr
Garam     1/2 sdt
Air hangat-hangat kuku     secukupnya

B.Isi
Dada ayam     1 ptg (rebus, potong-potong)
Wortel     2 buah (parut kasar)
Buncis muda     50 gr (iris tipis bulat)
Sohun     25 gr (rendam, iris-iris)

C. Bumbu
Garam
Merica
Bawang merah     4 btr (iris tipis)
Bawang putih     2 siung (cincang)
Daun bawang     2 btg (iris halus)
Tepung kanji     1 sdm (larutkan dengan 2 sdm air)
Minyak goreng     2 sdm (untuk menumis)

Cara Membuat:
A. Isi
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bahan-bahan lain kecuali sohun.
3. Masukkan bumbu-bumbu.
4. Aduk-aduk hingga wortelnya matang.
5. Masukkan sohun dan larutan tepung kanji.
6. Ratakan lalu angkat.
7. Tambahkan seiris telor rebus pada isi tiap pastel.

B. Kulit
1. Campur semua bahan. Ratakan.
2. Campur dengan air hangat-hangat kuku sampai adonan cukup lemas untuk dipulung.
3. Pulungi bulat-bulat sebesar buah duku lalu tipiskan.
4. Usahakan agar bentuknya tetap bulat. 
5. Isi dengan isian yang sudah disiapkan. Tekuk. 
6. Bagian sambungan dipulas air supaya merekat.
7. Rapatkan dengan dipilin.
8. Goreng sampai kuning keemasan.
(Nyonya Rumah/Kompas)