KUE MANGKUK UBI/TELO UNGU

Bahan:
A. Biang
Tepung terigu protein rendah   100 gr
Ragi instan   2 sdt
Air   150 ml


B. Tambahan
Tepung beras   250 gr
Ubi manis/telo ungu kukus   100 gr (haluskan)
Air   250 gr
Gula pasir   350 gr
Ubi manis/telo ungu kukus   50 gr


Cara Memasak:
1. Biang: Campur semua bahan biang hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Campur tepung beras, ubi manis/telo ungu halus, dan 250 ml air. Uleni hingga rata.
3. Masukkan biang. Aduk rata.
4. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata. 
5. Masukkan telo ungu kukus, aduk hingga rata.
6. Panaskan panci pengukus. Tuang adonan ke dalam cetakan.
7. Kukus selama sekitar 15 menit hingga matang. 
8. Angkat dan keluarkan dari cetakan.
9. Sajikan.
(Resep:Tabloid Koki)