ULUKUTEK LEUNCA (khas Sunda)

Bahan:

Oncom     1 iris (gerus kasar)

Leunca     150 gr

Cabe merah     2 buah

Cabe hijau     2 buah (iris kasar)

Daun kemangi     1 ikat

Daun salam

Lengkuas (memarkan)

Bumbu halus:

Bawang merah     4 btr

Bawang putih     2 siung

Kencur     1 btr

Jahe     1 iris

Terasi     1 ptg

Garam

Gula     sedikit

Minyak goreng

Cara memasak:

1.Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan irisan cabe, lengkuas, dan daun salam. Aduk-aduk sebentar.

3. Tuangi ½ cangkir air.

4. Masukkan oncom.

5. Aduk sesekali hingga airnya terserap.

6. Masukkan leunca.

7. Aduk lagi beberapa saat. Angkat.

(Nyonya Rumah/Kompas)