LAWAR (khas Bali)

Bahan:

Kacang panjang     250 gr (potong-potong, rebus sebentar)

Kelapa parut     100 gr

Bawang merah goreng     ½ sdm

Bawang putih goreng     ½ sdm

Air jeruk nipis     sedikit

Bumbu halus:

Bawang merah     6 btr

Bawang putih     3 siung

Cabe merah    6 buah

Lengkuas     1 cm

Kencur     2 cm

Ketumbar     ½ sdt

Kemiri     2 btr

Terasi     ½ sdt

Gula merah     2 sdt/sesuai selera

Garam     secukupnya

Cara memasak:

1. Campur dan tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan kelapa parut.

3. Beri rasa, tumis sebentar. Angkat.

Cara menghidangkan:

1. Campur bahan ke-2 dengan kacang panjang, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng.

2. Ratakan lalu hidangkan.

(Gupta Sitorus/Majalah Kenduri)