JONGKONG SURABAYA

Bahan: 

Tepung beras     500 gr

Gula pasir     200 gr

Garam     1 sdt

Santan     1.600 ml (dari 1/2btr kelapa)

Air kapur sirih     2 sdm

Abu merang     10 sdm (ayak, larutkan dlm 50 ml air)

Air daun pandan suji     50 ml

Kelapa ½ tua     200 gr (parut)

Garam     1 sdt

Minyak (utk olesan)

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras, santan, gula pasir, garam, dan air kapur sirih. Aduk rata.

2. Bagi adonan menjadi 2 bagian; 1 bagian dicampur abu merang, lainnya dicampur air daun suji. 

3. Ambil loyang ukuran 20x20x3 cm, olesi minyak, tuang 5 sdm  abu merang, ratakan

4. Kukus 5 menit.

5. Tuang di atasnya 5 sdm adonan daun suji, ratakan.

6. Kukus lagi selama 5 menit.

7. Ulangi siklus di atas hingga adonan habis. 

8. Kukus seluruhnya selama 30 menit.

9. Angkat dan dinginkan.

10. Potong-potong, tambahkan kelapa parut.

11.  Hidangkan.

Info saji:

Untuk: 25 potong.

120 kal/ptg. 

(Ibu Tuti Soenardi/Kompas).