LALAMPA (khas Manado)

Bahan:

Beras ketan     250 gr (cuci bersih, tiriskan)

Air santan kental     300 ml (dari 1 butir kelapa)

Gula pasir     secukupnya

Garam     ½ sdt

Daun pandan     2 lbr

Sereh     1 btg

Daun pisang (untuk membungkus)

Bahan isi:

Daging ikan cakalang fufu/ikan asap     150 gr (suwir-suwir)

Santan     125 ml

Cabe merah iris     3 sdm

Garam     ½ sdt

Cara membuat:

1. Rebus santan, daun pandan, sereh, garam, dan gula pasir hingga mendidih. 

2. Masukkan beras ketan. 

3. Rebus hingga airnya kering/tinggal sedikit lalu kukus hingga matang.

4. Buat isi:

    * Rebus santan dan irisan cabe.

    * Masukkan suwiran daging ikan.

    * Masak hingga matang dan kuahnya kering/sat.

    * Angkat dan sisihkan.

5. Ambil daun pisang.

6. Letakkan 2 sdm ketan masak di atas daun pisang. Pipihkan.

7. Letakkan isi di atas ketan.

8. Bentuk bulat panjang (seperti arem-arem) sehingga isi ada di bagian dalam.

9. Bakar atau panggang dalam oven hingga matang.

10. Hidangkan.

Info saji:

Untuk: 10 bungkus

115 kal/bungkus

(Ibu Tuti Soenardi)