KANDUNGAN GIZI PANGAN POKOK

     Indonesia kaya dengan hasil alam termasuk aneka pangan pokok. Memang, beras merupakan pangan pokok terpopuler sekaligus dekat dengan citra kemakmuran. Masyarakat yang mengkonsumsi pangan pokok non beras dianggap miskin dan - lebih kejam lagi- kurang gizi. Padahal pangan pokok tidak selalu lekat dengan kesejahteraan, namun juga ditentukan budaya dan hasil alam setempat. Apalagi kebutuhan gizi sifatnya personal, tergantung usia, aktivitas, dan kondisi kesehatan. Dan jangan lupa, pangan pokok tidak berdiri sendiri namun dikonsumsi beserta pangan penyerta (lauk pauk). Jadi, tidak ada kasta dalam pangan. Mari kita simak data kandungan gizi beberapa pangan lokal Indonesia:

Beras

Kalori : 3.606 gr

Protein : 80 gr

Lemak : 778 gr

Karbohidrat : 9.100 gr

Beras singkong 

Kalori : 3.591 gr

Protein : 40 gr

Lemak : 986 gr

Karbohidrat : 5.100 gr

Oyek singkong

Kalori : 3.422 gr

Protein : 30 gr

Lemak : 183 gr

Karbohidrat :1.100 gr

Beras aruk

Kalori : 3.530 gr

Protein : 60 gr

Lemak : 885 gr

Karbohidrat : 9.100 gr

Beras jagung

Kalori : 3.747 gr

Protein : 4 gr

Lemak : 277 gr

Karbohidrat : 1.100 gr

Jagung segar (putih/kuning)

Kalori : 1.404 gr

Protein : 71 gr

Lemak : 333 gr

Karbohidrat : 190 gr

Singkong segar 

Kalori : 1.461 gr

Protein : 20 gr

Lemak : 334 gr

Karbohidrat : 775 gr

(MGH/Disarikan dari 'Pangan Lokal yang Potensial' oleh Ibu Tuti Soenardi/Kompas)