ES SARANG BURUNG IMITASI

Bahan:
Bubuk agar-agar     1 pak
Air     400 cc
Air gula
Sirop gula karamel
Es batu

Cara membuat:
1. Rebus agar-agar dan air hingga mendidih dan agar-agarnya larut. Angkat.
2. Tuang ke dalam mangkok lalu dinginkan.
3. Parut dengan parutan keju.
4. Hidangkan dengan air gula dan sirop gula karamel.

Cara menyajikan:
1. Letakkan beberapa sendok sarang burung di gelas kaca.
2. Tuangkan air kira-kira 3/4 gelas.
3. Tambahkan air gula dan sirop gula karamel sampai warnanya kecoklatan.
4. Aduk-aduk hingga rata.
5. Tambahkan es batu. 
(Nyonya Rumah/Kompas)

SIROP GULA KARAMEL

Bahan:
Gula pasir     1 cangkir
Air

Cara membuat:
1. Letakkan gula di wajan.
2. Jerangkan.
3. Biarkan sampai gula mencair dan berwarna coklat muda.
4. Tunggu hingga semua gula mencair dan air gulanya mulai berbusa.
5. Tunagi air sedikit demi sedikit hingga gula dan air bercampur. Angkat.
6. Dinginkan lalu simpan di botol.
(Nyonya Rumah/Kompas)

COMPOT NANAS

Bahan:
Nanas Bogor   1 buah
Kismis hitam  1/2 ons (cuci bersih)
Kolang-kaling   2 ons
Air   1 gelas
Tepung kanji   1-2 sdm
Gula pasir   100 gr
Jeruk nipis   1 buah

Pewarna makanan merah
Pewarna makanan hijau

Cara Membuat:
1. Nanas dikupas, buang matanya, belah 4, lalu buang bagian yang keras.
2. Iris nanas persegi keci lalu rebus dengan dibubuhi gula. Tunggu hingga masak. 
3. Bubuhi air jeruk nipis, masukkan kismis. Aduk-aduk sebentar.
4. Angkat nanas dan kismisnya.
5. Kolang-kaling diiris tipis lalu dibagi 2. 

6. Rebus kedua bagian kolang-kaling secara terpisah dengan dibubuhi pewarna makanan merah dan hijau.

7. Biarkan hingga matang lalu angkat.
8. Kentalkan air rebusan nanas denagn sedikit larutan tepung kanji.
9. Didihkan sebentar lalu angkat dan sisihkan.
10. Aduk sesekali agar permukaannya tidak berkerak.

Cara Menghidangkan:
1. Sediakan gelas atau mangkok.
2. Isi dengan nanas dan kismis.
3. Siram dengan kuahnya.
4. Atur kolang-kaling di atasnya.
5. Selang-seling warna merah dan hijau.
(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)

ES TAPE KELAPA MUDA DENGAN AGAR-AGAR

Bahan:

Tape ketan warna hijau   1/4 kg

Kelapa muda

Agar-agar bubuk    1/2 bks

Tepung maizena   1 sdm 

Air

Santan   400 cc

Garam   1/2 sdt

Gula pasir   2 sdm

Sirop berwarna merah

Es serut

Cara Membuat:

1. Larutkan tepung maizena dalam 2 sendok makan air. 

2. Rebus agar-agar dengan santan, garam, dan gula hingga mendidih.

3. Bubuhi larutan tepung maizena.

4. Aduk-aduk hingga rata.

5. Tuang ke dalam loyang datar dan dinginkan.

6. Iris persegi kecil.

Cara Menghidangkan:

1. Letakkan 2 sendok makan tape hijau ke dalam mangkok.

2. Tambahkan sedikit kerukan kelapa muda.

3. Masukkan beberapa sendok irisan agar-agar.

4. Lengkapi dengan es serut.

5. Siram dengan sirop merah.

(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)

SIROP GULA JAWA KENTAL

Bahan:
Gula Jawa   200 gr 
Air   50 cc

Cara Membuat:
1. Iris-iris gula Jawa.
2. Bubuhi air.
3. Rebus hingga larut dan saring.
(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)

SIROP PANDAN

Bahan:

Gula pasir   1 kg

Air   600 cc

Daun pandan wangi  10 lbr (disebit-sebit)

Cara Membuat:

1. Rebus gula, daun pandan, dan air di dalam panci.  

2. Biarkan hingga mendidih dan gulanya larut lalu kecilkan apinya.

3. Biarkan dalam waktu agak lama (sekitar 10 menit) hingga harum. 

4. Angkat dan biarkan semalaman agar mengendap.

5. Keesokan harinya baru disaring.

6. Simpan dalam botol. 

(Resep:Nyonya Rumah/Kompas)