SOTO DAGING

Bahan:
Daging sandung lamur   500 gr
Daun salam   3 lbr
Air   2 l
Daun jeruk   5 lbr
Lengkuas   1 ibu jari (memarkan)
Daun bawang   3 tangkai (potong   3 cm)
Minyak   5 sdm

Bumbu Halus:
Bawang merah   10 btr
Bawang putih   5 siung
Kunyit   3 cm
Kemiri   5 btr
Lada   1 sdt
Jahe   2 cm
Garam   1 sdt
Gula pasir   1 sdm

Pelengkap:
Daun seledri
Bawang merah goreng
Jeruk limau
Kecap
Cabe rawit (rebus dan gerus halus)

Cara Memasak:
1. Rebus daging hingga setengah lunak.
2. Potong-potong dan sisihkan.
3. Didihkan air rebusan daging (1,5 l air).

4. Gerus bumbu halus lalu tumis bersama daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

5. Masukkan potongan daging. Tumis hingga bumbu meresap. 

6. Masukkan ke dalam kaldu.

7. Rebus di atas api kecil hingga daging lunak.

8. Sajikan dengan pelengkap.

(Resep: Royco)

SHESAR HIREN RHUSTAVITO : SI CUWEK IDOLA REMAJA PUTRI

Perkenalkan, Shesar Hiren Rhustavito, salah seorang taruna yang memperkuat tim bulutangkis yunior kita. Vito, begitu sapaannya, memperkuat sektor tunggal putra. Pebulutangkis kelahiran Solo, 3 Maret 1994 ini merupakan 'alumnus' PB Djarum.  Tahun lalu Vito mencapai juara 3 India Open International Challenge. Bertinggi-berat 176 cm/62 kg, Vito sudah memiliki modal postur yang ideal sebagai atlet bulutangkis kelas dunia seperti idolanya, Taufik Hidayat. Gaya Vito yang kalem dan sedikit cuwek membuatnya dipuja banyak gadis remaja. 

Di luar bulutangkis, Vito juga hobi berenang. Pengagum Luna Maya dan Tora Sudiro  ini berambisi menjadi juara dunia. Berbeda dengan kebanyakan atlet bulutangkis lain, Vito bercita-cita menjadi pekerja apabila tak lagi berprestasi di arena bulutangkis. Vito beragama Islam dan tinggal di asrama pelatnas bulutangkis di Cipayung. Ingin lebih lengkap tentang Vito, kirim email saja ke: vito_nyoto@yahoo.com (MGH/Foto: pb-pbsi.org)

PASTEL GORENG

Bahan:

A. Kulit

Tepung terigu   250 gr

Margarin   4 sdm

Telor ayam   1 btr

Garam   1/2 sdt

Air atau susu   1/2 cangkir

Minyak goreng

B. Isi

Kentang   1/4 kg

Soun   75 gr

Jamur kuping   1 sdm

Dada ayam rebus   1 ptg (iris persegi kecil)

Garam

Merica

Gula 

Kecap manis

Daun bawang   2 btg (iris halus)

Bawang merah   3 btr (iris-iris)

Minyak goreng

Kaldu ayam   1 cangkir

Cara Membuat:

A. Isi

1. Kupas kentang, iris persegi kecil, lalu goreng hingga matang.

2. Rendam soun dan jamur kuping, lalu potong-potong.

3. Panaskan sedikit minyak di wajan.

4. Tumis kedua jenis bawang hingga harum.

5. Masukkan daun bawang dan bahan-bahan lain.

6. Tuangkan kaldu ayam dan masukkan bumbu-bumbu.

7. Tumis sambil diaduk-aduk sampai airnya terserap.

8. Angkat.

B. Kulit

1. Telor dikocok lepas.

2. Campur tepung terigu, garam, dan margarin. Reamas-remas sampai tercampur rata.

3. Tuangi adonan dengan telor kocok dan air/susu sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang dapat dibentuk.

4. Bentuk bulat-bulat sebesar buah duku lalu tipiskan membulat.

5. Letakkan isi di tengah bulatan.

6. Tekuk lalu tekan-tekan pinggirnya dengan garpu.

7. Goreng hingga matang. 

(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)

SHELA DEVI AULIA : JUARA 2 DUNIA YUNIOR BULUTANGKIS

Inilah salah satu dari 2 srikandi Indonesia yang menjuarai nomor ganda putri Singapore Youth International (2010) dan juara 2 World Junior Championships (2011) Tak salah, pebulutangkis asahan PB Jaya Raya Jakarta ini menjadi salah satu kekuatan tim bulutangkis yunior Indonesia. Shela lahir di Bekasi (Jawa Barat), 4 Juli 1994. Sebagai atlet bulutangkis, posturnya cukup ideal dengan tinggi 168 cm dan berat 67 kg.(MGH/Foto: pb-pbsi.org)

AGAR-AGAR CINCAU DENGAN NANAS

Bahan:
Nanas Bogor   1 buah 
Cincau hitam 
Agar-agar bubuk   2 bks
Air gula
Es batu
Air   1,5 l
Susu kental manis putih
Pewarna makanan hijau
Pewarna makanan merah

Cara Membuat:

1. Nanas dikupas, buang matanya, lalu potong persegi kecil.
2. Cincau diiris persegi kecil.

3. Didihkan air gula lalu masukkan nanas.
4. Rebus hingga matang. Angkat dan sisihkan.
5. Rebus agar-agar dengan air dan beberapa sendok susu kental manis.
6. Tunggu hingga mendidih. Angkat. 
7. Bagi agar-agar menjadi 3: satu dibiarkan putih, yang lain diwarnai merah dan hijau.
8. Tuang masing-masing bagian pada wadah yang berbentuk datar. Dinginkan.
9. Parut dengan parutan gobet atau potong persegi kecil

Cara Menghidangkan:
- Sediakan gelas yang tembus pandang.
- Isi dengan bahan-bahan.
- Bubuhi air gula dan air secukupnya.
- Letakkan sepotong es batu.
- Hidangkan sedingin mungkin.
(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)

KEVIN SANJAYA SUKAMULJO : DARI ISENG KE PRESTASI INTERNASIONAL

Bibit bulutangkis Indonesia satu ini lahir di ujung timur pulau Jawa, Banyuwangi, pada 2 Agustus 1995. Kevin mulai berlaga di arena bulutangkis internasional sejak 2 tahun lalu. Hasilnya cukup menjanjikan,  gelar juara ataupun juara 2 berhasil diraih. Kevin bertinggi-berat 169 cm/55 kg dan jebolan PB Djarum. 

Posturnya tergolong kecil untuk ukuran atlet bulutangkis. Namun kepercayaan diri dan bakatnya menjadi kekuatan Kevin yang tak bisa dipandang sebelah mata. Pelahap lele dan bebek goreng ini merupakan penggemar Bunga Citra Lestari dan Tora Sudiro. Untuk atlet bulutangkis, Kevin mengidolakan Taufik Hidayat. Di waktu senggang, Kevin suka mendengarkan musik dan bermain video game. Mau tahu lagu favoritnya? Perubahan dan Cinta Ini Membunuhku. Wah, mellow juga ya, padahal film favoritnya horor dan laga.  Kevin bercita-cita menjadi juara dunia, All England, dan Olimpiade. Padahal awalnya ia menekuni bulutangkis sekedar iseng, bergabung dengan orang-orang yang berlatih di lapangan bulutangkis belakang rumahnya. Kevin bisa dikontak di kevinsanjaya9595@yahoo.com atau kevin-ss95@hotmail.es

Prestasi:

- Juara 2 ganda putra Singapore Youth International 2010

- Juara 2 ganda putra Singapore International Series 2011.

- Medali perak ganda putra ASEAN School Games 2011 (bersama Lukhi Apri Nugroho)

- Medali emas ganda campuran ASEAN School Games 2011

(MGH/Foto: Koleksi Pribadi)

ANGLENG KELAPA

Bahan:

Kelapa yang sedang (tidak terlalu dan tidak terlalu muda)   1 butir

Gula Jawa   1/4 kg

Tepung kanji  1 sdm (larurkan dalam 2 sdm air)

Air   

Daun pisang untuk alas

Cara Membuat:

1. Kupas kelapa, iris tipis-tipis panjang.

2. Rebus gula dengan 1 cangkir air hingga hancur.

3. Saring lalu rebus lagi.

4. Masukkan irisan kelapa. 

5. Rebus sambil diaduk-aduk terus hingga mengental.

6. Masukkan larutan tepung kanji. 

7. Aduk-aduk hingga rata lalu angkat.

8. Ambil loyang, alasi dengan daun pisang.

9. Tuang adonan panas-panas di atas loyang.

10. Biarkan hingga hampir dingin.

11. Potong persegi 3x3 cm.

12. Biarkan hingga dingin.

13. Simpan dalam tempat tertutup.

(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)