KOLAK PISANG

Bahan:
Pisang raja bulu tua   1 sisir / pisang tanduk tua   6 buah
Gula Jawa   secukupnya
Kelapa   1/2 btr (ambil santannya)
Daun pandan   3 lbr
Garam   sedikit

Cara Membuat:
1. Kupas pisang lalu potong-potong.
2. Rebus gula Jawa dengan air secukupnya. 
3. Saring lalu rebus lagi.
4. Masukkan pisang, biarkan hingga mendidih.
5. Kecilkan api. Biarkan beberapa saat lagi hingga pisang cukup matang. 
6. Angkat. 
7. Rebus santan dengan garam dan daun pandan. Angkat.
8. Hidangkan kolak bersama santannya.
(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)

KOLAK DUA RUPA

Bahan:
Talas   600 gr (kupas, kukus, tumbuk halus hingga rata selagi panas)
Tepung sagu   100 gr
Garam halus   1 sdt
Bubuk vanili   1/2 sdt

Pisang Rai:
Pisang kepok   3 buah (belah 2)
Tepung beras   150 gr
Kelapa   1/4 btr (parut, rebus, campur dengan garam)
Garam   secukupnya

Kuah:
Gula merah   200 gr (iris halus)
Gula pasir   100 gr
Air   400 ml
Daun pandan   1 lbr (potong-potong)
Garam halus   1/2 sdt
Kayu manis   3 cm

Pelengkap:
Santan kental   200 ml (rebus hingga mendidih)

Cara membuat:
1. Kuah: 
- Campur semua bahan dalam panci.
- Rebus hingga mendidih.
- Saring dan sisihkan.
2. Talas biji salak:
- Campur tals, tepung sagu, vanili, dan garam. 
- Aduk rata.
- Ambil 1 sendok teh adonan, bulatkan. 
- Rebus hingga matang dan mengapung. Angkat.
- Tuang talas biji salak ke dalam kuah. Sisihkan.
3. Pisang rai:
- Campur tepung beras, garam, dan air.
- Aduk hingga menjadi adonan lembut.
- Bungkus pisang dengan adonan.
- Rebus dalam air mendidih hingga mengapung.
- Angkat dan tiriskan.
- Balut rata pisang rai dengan kelapa parut. 
- Sisihkan. 
4. Tuang biji salak dan kuah ke dalam mangkok.
5. Tambahkan pisang rai.
6. Siram dengan santan kental.
7. Sajikan hangat-hangat.

Info Saji:
Untuk: 6 porsi
(Resep: Nanda/Femme)