KUE BUGIS

Bahan:
A. Unti:
Kelapa agak muda     1/2 btr (parut)
Gula pasir     100 gr
Gula Jawa     100 gr
Garam     sedikit

Tepung ketan     1 sdm
Air     sedikit

B. Kulit
Tepung ketan     200 gr
Gula halus     75 gr
Santan yang sedang kekentalannya     150 cc
Kentang rebus yang sudah dilumatkan     100 gr
Garam     1 peres sdt
Pewarna makanan hijau
Daun pisang (potong persegi, untuk pembungkus)

Cara membuat:
A. Unti
1. Rebus gula pasir dan gula Jawa dengan sedikit air.
2. Saring lalu masukkan kelapa parut.
3. Rebus sambil aduk-aduk sampai kental.
4. Campurkan tepung ketan. 
5. Rebus sambil diaduk-aduk beberapa saat lagi. Angkat.

B. Kulit
1. Campur semua bahan.
2. Uleni hingga rata.
3. Bubuhi pewarna hijau. 
4. Pulungi bulat-bulat sebesar bola pingpong.
5 Isi dengan unti.
6. Bulatkan lagi.
7. Letakkan di daun pisang.

8. Siram dengan santan areh/santan kental yang sudah dimasak lagi sampai agak berminyak.

9. Bungkus bentuk persegi.
10. Kukus hingga matang. 
11.Rapikan bungkusnya.
(Nyonya Rumah/Kompas)

MATA RODA (khas Jawa Tengah)

Bahan:
Singkong     1/2 kg
Gula pasir     100 gr
Santan yang sedang kekentalannya     100 cc
Garam     1 sdt
Pisang tanduk matang
Pewarna makanan hijau
Minyak goreng (untuk olesan)
Cetakan bulat bergerigi

Cara membuat:
1. Singkong dikupas, lalu diparut.
2. Masukkan santan, gula pasir, dan garam. Ratakan.
3. Bubuhi pewarna hijau. Ratakan lagi.
4. Cetakan dipulas minyak. 
5. Pisang dkupas, iris bulat setebal 1 cm.
6. Letakkan di cetakan. Tuangi adonan hinga penuh. Ratakan.
7. Kukus hingga matang.
8. Angkat dan dinginkan.
9. Keluarkan dari cetakan.
(Nyonya Rumah/foto: Kompas)