SAMBAL GORENG PERINTIL DAN TELOR PUYUH (khas Solo)

Bahan:
Daging giling   250 gr
Telor puyuh   15 btr
Santan (dari 1/2 btr kelapa)
Lengkuas   2 iris (memarkan)
Daun salam   3 lbr
Belimbing wuluh  3 buah (iris tipis)
Minyak goreng

Bumbu Halus:
Cabe merah   8 buah (buang bijinya)
Bawang merah   8 btr
Bawang putih   4 siung
Terasi   1 sdt
Gula   1 sdt
Garam   secukupnya

Cara Membuat:
1.  Rebus telor puyuh, kupas, dan sisihkan. Gerus bumbu halus.
2. Daging giling dibubuhi sedikit garam, ratakan, bentuk bulat-bulat kecil.
3. Goreng daging giling hingga matang lalu angkat. 
4. Panaskan 3 sdm minyak goreng.
5. Goreng bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan santan dan biarkan hingga mendidih.
7. Goreng daging giling, telor puyuh,  dan bahan lainnya.
8. Masak sambil sekali-kali diaduk hingga santan agak mengental.
9. Angkat.
(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)

SAMBAL GORENG WALUH (khas Solo)

Bahan:
Waluh jipang   2 buah (kupas, potong korek api)
Buncis muda   10 btg (iris 1 cm)
Cabe merah   6 buah (buang bijinya)
Cabe hijau   2 buah (iris halus)
Air asam   1 sdt
Lengkuas   2 iris (memarkan)
Daun salam   3 lbr
Minyak goreng (untuk menumis)
Santan (dari 1/2 btr kelapa)
Garam

Bumbu Halus:
Bawang merah  5 btr
Bawang putih   3 siung
Terasi   1 sdt
Gula   1 sdt
Kunyit   1 ruas

Cara Memasak:
1. Taburkan 1 sdt garam pada irisan waluh dan  remas-remas.
2. Diamkan hingga berair dan tiriskan.
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum.
5, Masukkan waluh, buncis, cabe, dan rempah-rempah. 
6. Aduk-aduk hingga agak layu.
7. Masukkan santan. aduk-aduk.
8. Tunggu hingga waluhnya matang.
9. Angkat.
(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)

NASI LIWET (Khas Solo)

Bahan:

Beras   1/2 kg

Santan   750 cc (dari 1/2 butir kelapa)

Daun salam   3 lbr

Daun pandan   3 lbr

Garam  1 peres sdm

Air

Cara Memasak:

1. Beras dicuci bersih lalu tiriskan.

2. Campurkan semua bahan dengan beras.

3. Jerangkan hingga santan meresap.

4. Sementara itu didihkan air di langseng.

5. Angkat beras dan pindahkan ke langseng yang airnya sudah mendidih.

6. Tanak selama sekitar 1 jam.

7. Angkat.

(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)

AYAM SUWIR (Khas Solo)

Bahan:

Dada ayam   1 ptg (belah 2)

Bumbu Gerus:

Bawang putih   3 siung

Kunyit   1 ruas

Garam   2 sdt

Cara Memasak:

1. Lumuri ayam dengan bumbu gerus, diamkan sekitar 1 jam.

2. Kukus hingga matang. Dinginkan.

3. Suwir-suwir dagingnya.

4. Aduk suwiran daging ayam dengan kaldu hasil kukusan sebelumnya.

5. Siram dengan areh.

(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)

AREH (Khas Solo)

Bahan:
Santan kental   1/2 l
Daun salam   3 lbr
Garam   1/2 sdt

Cara Memasak:
1. Campur semua bahan.
2. Masak sambil diaduk-aduk hingga kental dan berminyak.
3. Angkat.
(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)