LAPIS AYAM BALADO

Bahan:

Tepung beras   200 gr

Santan   300 gr

Daun bawang   20 gr

Seledri   20 gr

Garam   5 gr

Lada halus   7 gr

Isi:

Daging ayam   100 gr

Minyak goreng   250 gr

Bumbu Halus:

Bawang merah   2 siung

Bawang putih   3 siung

Cabe merah   8 buah

Cabe rawit   4 buah

Air   50 ml

Cara Memasak:

1. Campur tepung beras, santan, garam, lada, daun bawang, dan seledri.

2. Rebus di atas api kecil hingga mengental dan rata. Sisihkan.

3. Goreng ayam, suwir-suwir, dan sisihkan.

4. Tumis bumbu halus hingga harum lalu tuangi air.

5. Masukkan ayam suwir.

6. Biarkan hingga matang. Sisihkan.

7. Tuangkan adonan dalam cetakan lalu beri isi, tuangi adonan lagi, isi lagi, dan terakhir tuangi adonan.

8. Kukus 10 menit. 

9. Angkat dan keluarkan dari cetakan.

10. Sajikan.

(Resep: Republika)

KEMBANG GOYANG

Bahan:

Tepung beras   150 gr

Telor   1 btr

Santan   1/4 l

Gula   secukupnya

Garam   sedikit

Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Telor  dan gula dikacau.

2. Campurkan tepung dan garam. Aduk.

3. Masukkan santan hingga adonan menjadi agak kental.

4. Panaskan cetakan kue kembang goyang dalam minyak goreng yang banyak. Angkat.

5. Celupkan cetakan ke dalam adonan (bagian atas cetakan jangan sampai terendam dalam adonan agar mudah melepas kuenya nanti).

6. Jika sudah melekat, angkat lalu goreng sambil digoyang-goyang hingga matang dan renyah. 

(ReseP: Ny. Kutinawati)

APEM

Bahan:

Tepung beras   1/2 kg

Tape singkong   1 ons (buang seratnya)

Air kelapa   1/2 l

Gula   secukupnya

Mentega (untuk olesan)

Cara Membuat:

1. Hancurkan tape singkong hingga halus.

2. Campur dengan tepung beras, air kelapa, dan gula. Aduk rata. 

3. Jemur hingga memuai atau biarkan semalaman.

4. Kukus dalam cetakan yang sudah diolesi mentega. 

(Resep: Ny. Kutinawati)

TALAM EBI

Bahan:
A.Bawah/Dasar
Tepung beras   50 gr
Daging ikan   100 gr
Tepung tapioka   2 sdm
Santan   300 ml
Garam   1/4 sdt/secukupnya

B. Areh/Atas
Tepung tapioka   2 sdm
Santan kental   200 ml
Garam   secukupnya

C. Taburan Ebi
Ebi   50 gr (rendam & tiriskan)
Irisan bawang putih   3 sdt
Irisan kencur   1 sdt
Daun jeruk   2 lbr
Irisan cabe merah keriting   1 sdm
Gula pasir   1 sdt

Cara Membuat:
1. Adonan bawah/dasar:
- Campur semua bahan bawah lalu blender halus.
- Tuang ke dalam mangkok kecil.
- Kukus selama 10 menit.
2. Areh/Atas:
- Campur semua bahan areh.
- Sisihkan.
3. Taburan Ebi:
- Campur dan blender semua bahan taburan.
- Sangrai hingga kering. 
4. Setelah adonan bawah matang, tuang adonan areh di atasnya.
5. Kukus kembali selama 10 menit.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Keluarkan dari cetakan dan beri taburan ebi.
8. Sajikan.

Info Saji:
Untuk: 15 potong (110 kal/ptg)
(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)