SINGKONG GORENG

Bahan:
Singkong   1 kg (pilih yang kulitnya coklat tua dan bergurat kasar) 
Minyak goreng


Bumbu:
Ketumbar   2 peres sdt
Bawang putih   2-3 siung
Kunyit   2 ruas
Garam   10 gr


Cara Membuat:
1. Singkong dikupas lalu dipotong-potong.
2. Gerus bumbu, beri sedikit air, ratakan lalu rebus dengan irisan singkong.
3. Tunggu hingga mendidih lalu kecilkan apinya.
4. Biarkan panci tetap tertutup. 
5. Rebus terus hingga singkong empuk dan airnya kering. Angkat.
6. Tunggu hingga dingin.
7. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
(Resep:Nyonya Rumah/Kompas)