PINDANG AYAM

Bahan:

Dada ayam   600 gr (potong 10 bagian, goreng)

Air   1 l

Jahe   2 cm (iris tipis)

Blimbing sayur   3 buah (iris kasar)

Sereh   1 btg (memarkan)

Daun salam   2 lbr

Cabe merah   2 buah (potong bulat)

Air jeruk nipis   2 sdm

Merica bubuk   1/2 sdt

Garam   2 sdt

Gula pasir   1 sdt

Kaldu bubuk   1/2 sdt

Minyak goreng   2 sdm

Kemangi   1 ikat (siangi)

Tomat merah   1 buah (potong kasar)

Bumbu Halus:

Kunyit   3 cm (bakar)

Cabe merah keriting   4 buah (bakar)

Bawang merah   5 btr (bakar)

Bawang putih   3 siung (bakar)

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak.

2. Tumis bumbu halus, jahe, sereh, cabe, dan daun salam hingga harum dan matang.

3. Tuangkan air, aduk rata, biarkan hingga mendidih.

4. Masukkan ayam, merica, gula, garam, kaldu bubuk, dan blimbing sayur.

5. Biarkan hingga mendidih dan bumbu meresap.

6. Tambahkan air jeruk nipis dan tomat. Aduk rata.

7. Biarkan sebentar. 

8. Angkat dan sajikan.

Info Saji:

Untuk: 4 porsi

(Resep: Ayu/Nyata)

PINDANG PATIN

Bahan:

Ikan patin   1 ekor/500 gr (potong-potong)

Air   1 l

Jahe   2 cm (iris tipis)

Blimbing sayur   3 buah (iris kasar)

Sereh   1 btg (memarkan)

Daun salam   2 lbr

Cabe rawit merah   10 buah

Air jeruk nipis   2 sdm (untuk campuran kuah)

Air jeruk nipis   sedikit (untuk olesan ikan)

Merica bubuk   1/2 sdt

Garam   2 sdt

Gula pasir   1 sdt

Kaldu bubuk   1/2 sdt

Minyak goreng   2 sdm

Kemangi   1 ikat (siangi)

Tomat merah   1 buah (potong kasar)

Bumbu Halus:

Kunyit   3 cm (bakar)

Cabe merah besar   2 buah (bakar)

Bawang merah   5 btr (bakar)

Bawang putih   3 siung  (bakar)

Cara Memasak:

1. Cuci bersih ikan patin, lumuri dengan sedikit air jeruk nipis. Sisihkan.

2. Panaskan minyak.

3. Tumis bumbu halus, jahe, sereh, dan daun salam hingga harum dan matang.

4. Tuangkan air, biarkan hingga mendidih.

5. Masukkan ikan patin, merica, gula, garam,kaldu bubuk, dan cabe rawit.

6. Biarkan hingga ikan lunak dan bumbu meresap.

7. Tambahkan blimbing sayur, air jeruk nipis, tomat, dan kemangi.

8. Biarkan sebentar lalu angkat.

9. Sajikan. 

Info Saji:

Untuk: 4 porsi

(Resep:  Ayu/Nyata)

PINDANG IGA

Bahan:

Iga sapi   600 gr (potong menurut ruas)

Air   1500 ml

Jahe   2 cm (iris tipis)

Blimbing sayur   3 buah (iris kasar)

Sereh   1 btg (memarkan)

Daun salam   2 lbr

Cabe rawit merah   10 buah

Air jeruk nipis   2 sdm

Merica bubuk   1/2 sdt

Garam   2 sdt

Gula pasir   1 sdt

Kaldu bubuk  1/2 sdt

Minyak goreng   2 sdm

Kemangi   1 ikat (siangi)

Tomat merah   1 buah (potong kasar)

Bumbu Halus:

Kunyit   3 cm (bakar)

Cabe merah   2 buah (buang bijinya)

Bawang merah   5 btr (bakar)

Bawang putih   3 siung (bakar)

Cara Memasak:

1. Rebus airr dan iga hingga iga lunak.

2. Sisihkan iga, saring kaldu.

3. Tumis bumbu halus, jahe, sereh, dan daun salam hingga harum dan matang.

4. Tuangkan kaldu rebusan iga, rebus hingga mendidih.

5. Masukkan iga, merica, gula, garam, kaldu bubuk, dan cabe rawit.

6. Biarkan hingga mendidih dan bumbu meresap.

7. Tambahkan blimbing sayur, air jeruk nipis, dan tomat. 

8. Biarkan sebentar.

9. Angkat dan sajikan.

Info Saji:

Untuk: 4 porsi.

(Resep: Ayu/Nyata)

PINDANG CUMI JAMUR

Bahan:

Cumi-cumi kupas   250 gr (potong kotak 3 cm, kerat-kerat)

Jeruk nipis   1 sdt

Jamur kancing kaleng   150 gr (belah2)

Air   800 ml

Tomat   2 buah (potong kasar)

Cabe rawit hijau   10 buah

Blimbing wuluh   5 buah (potong kasar)

Gula pasir   1 sdt

Garam   1 sdt

Merica bubuk   1/2 sdt

Kaldu bubuk   1 sdt

Minyak goreng   2 sdm

Bumbu:

Cabe merah   3 buah (iris bulat)

Daun bawang   2 btg (potong bulat 1 cm)

Sereh   2 btg (memarkan)

Lengkuas   2 cm (memarkan)

Jahe   3 cm (iris serong tipis)

Kunyit   4 cm (iris serong tipis)

Cara Memasak:

1. Lumuri potongan cumi-cumi dengan air jeruk nipis dan sedikit garam.

2. Biarkan beberapa saat agar bumbu meresap.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan layu.

4. Tuangkan air, aduk rata, dan didihkan.

5.  Masukkan cumi-cumi, jamur, dan semua bahan lain.

6. Biarkan hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.

7. Sajikan.

Info Saji:

Untuk: 4 porsi

(Resep: Ayu/Nyata)