CASSAVA CHEESE

Bahan:

Singkong   250 gr (kupas, kukus, haluskan)

Margarin   40 gr

Tepung terigu   60 gr

Air   100 ml

Kaldu instan   1 sdt

Merica   secukupnya

Keju   100 gr (potong balok kecil 6 potong)

Bahan Saus

Mayones   3 sdm

Paprika cincang   1 sdm

Bawang Bombay cincang   1 sdm

Saus sambal   1 sdm

Saus tomat   1 sdm

Merica   sedikit

Garam   sedikit

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan saus.

2. Panaskan margarin dan air di wajan hingga mendidih.

3. Masukkan tepung, aduk rata sambil dibolak-balik hingga tepung matang. Angkat.

4. Campur dengan singkong, bubuhi kaldu instan, garam, dan merica.

5. Aduk rata hingga kalis lalu bagi 6 bagian.

6. Ambil 1 bagian adonan singkong.

7 Pipihkan, beri potongan keju lalu tutup kembali bentuk bulat lonjong.

8. Lakukan semua hingga jadi 6 potong.

9. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat.

10. Hidangkan dengan saus mayones pedas.

Info Saji:

Untuk: 6 potong (227 kal/ptg)

(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)

KOPANG

Bahan:
Singkong    1/2 kg (kupas, buang seratnya, parut)
Kelapa yang agak muda   1/2 btr (parut)
Garam
Gula Jawa   secukupnya (iris halus)
Daun pandan   beberapa lembar
Daun pisang untuk membungkus (potong persegi lebar)

Cara Membuat:
1. Campur kelapa dengan garam. Ratakan.
2. Letakkan 1 sendok adonan singkong di atas selembar daun pisang.
3. Letakkan 1 sednok irisan gula Jawa di tengah adonan singkong.
4. Selipkan sepotong daun pandan.
5. Tutup dengan adonan singkong.
6. Bungkus dengan bentuk seperti bugis.
7. Kukus hingga matang (sekitar 30 menit).
(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)

GETUK MAWUR

Bahan:
Singkong   manehot yang berkulit merah kecoklatan
Garam   sedikit
Kelapa parut
Abon
Bumbu pecel
Dendeng ragi

Cara Membuat:
1. Singkong dikupas, rebus hingga matang, lalu buang seratnya.
2. Bubuhi garam lalu umbuk hingga hancur. Usahakan agar tidak bergumpal. 
3. Hidangkan dengan kelapa parut bergaram, abon, bumbu pecel, dan dendeng ragi.
(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)

CAKE SINGKONG BERLAPIS

Bahan:

Parutan singkong   1/2 kg (peras hingga semua airnya keluar)

Gula pasir   200 gr

Telor ayam   4 btr

Margarin   100 gr (lumerkan)

Kelapa muda (parut, bubuhi garam)

Pewarna makanan merah

Pewarna makanan hijau

Mentega (untuk olesan loyang)

Cara Membuat:

1. Campur singkong dengan parutan kelapa.

2. Kocok telor dan gula hingga kental.

3. Tuangkan kocokan telor dan gula ke adonan singkong dan kelapa. Ratakan.

4. Masukkan mentega lumer. Ratakan.

5. Adonan dibagi 3, lalu beri pewarna merah, hijau, dan satu lagi tanpa pewarna. 

6. Siapkan loyang pwersegi ukuran 15 x 15 x 7 cm.

7. Olesi loyang dengan mentega, lapisi selembar plastik.

8. Sediakan langseng isi air. Rebus hingga mendidih.

9. Tuangkan adonan berwarna hijau ke loyang.

10. Setelah air di langseng mendidih, masukkan loyang berisi adonan hijau.

11. Biarkan selama sekitar 15 menit.

12. Ambil loyang lalu tuangkan adonan berwarna putih.

13. Kukus selama 15 menit. Angkat.

14. Tuang adonan berwarna merah.

15. Kukus selama 15 menit. 

16. Angkat dan dinginkan. 

17. Keluarkan kue dari loyang lalu potong-potong.

18 Hidangkan.

(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)

RAINBOW SINGKONG

Bahan:

Singkong parut   500 gr

Kelapa parut   300 gr

Gula pasir   150 gr

Air   200 ml

Agar-agar bubuk   1 sdm

Garam   1/2 sdt

Vanili   1/2 sdt

Pewarna makanan warna pelangi   6 macam 

Cara Membuat:

1. Campur singkong parut, kelapa, dan gula pasir di mangkok.

2. Bubuhi vanili dan garam. Aduk rata.

3. Rebus agar-agar dan air hingga mendidih.

4. Tuang agar-agar ke adonan singkong. Aduk rata.

5. Bagi adonan singkong menjadi 6 bagian lalu beri warna pelangi yang berbeda. 

6. Siapkan loyang persegi panjang (loyang loaf), olesi dengan minyak.

7. Masukkan adonan salah 1 warna dan ratakan.

8. Ulangi langkah nomor 7 hingga ke-6 adonan warna pelangi habis dituang.

9. Kukus selama sekitar 1 jam atau hingga matang.

10 Angkat dan dinginkan. 

11. Potong-potong dan hidangkan.

Info Saji:

Untuk: 12 potong (152 kal/porsi)

(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)