WAFFLE NUSANTARA

Bahan:

Tepung terigu protein sedang   150 gr

Ketan hitam   100 gr (kukus)

Gula halus   30 gr

Baking powder   1 sdm

Garam   1/4 sdm 

Telor    2 btr

Susu cair   275 ml

Margarin   50 gr (lelehkan)

Vla Santan:

Santan kental   200 ml

Gula pasir   90 gr

Garam   1/4 sdt

Tepung maizena   2 sdt (cairkan dengan 2 sdm air)

Cara Membuat:

1. Vla Santan:

- Rebus santan, gula pasir, dan garam di atas api kecil.

- Aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah.

- Masukkan larutan tepung maizena.

- Aduk hingga mengental.

- Angkat dan sisihkan.

2. Waffle:

- Kocok telor dan susu cair hingga tercampur rata. Sisihkan.

- Ayak tepung terigu, gula halus, baking powder, dan garam hingga rata.

- Tuangkan campuran susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata dengan balloon whisk.

- Masukkan margarin dan ketan hitam.

- Aduk rata.

3. Panaskan cetakan waffle.

4. Tuang adonan ke seluruh permukaan cetakan hingga penuh.

5. Tutup cetakan dan panggang hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat.

6. Siram waffle dengan vla santan.

7. Hidangkan.

(Resep: Nyoman Yunni & Desmaya Silalahi/Femme)

CASSAVA CHEESE

Bahan:

Singkong   250 gr (kupas, kukus, haluskan)

Margarin   40 gr

Tepung terigu   60 gr

Air   100 ml

Kaldu instan   1 sdt

Merica   secukupnya

Keju   100 gr (potong balok kecil 6 potong)

Bahan Saus

Mayones   3 sdm

Paprika cincang   1 sdm

Bawang Bombay cincang   1 sdm

Saus sambal   1 sdm

Saus tomat   1 sdm

Merica   sedikit

Garam   sedikit

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan saus.

2. Panaskan margarin dan air di wajan hingga mendidih.

3. Masukkan tepung, aduk rata sambil dibolak-balik hingga tepung matang. Angkat.

4. Campur dengan singkong, bubuhi kaldu instan, garam, dan merica.

5. Aduk rata hingga kalis lalu bagi 6 bagian.

6. Ambil 1 bagian adonan singkong.

7 Pipihkan, beri potongan keju lalu tutup kembali bentuk bulat lonjong.

8. Lakukan semua hingga jadi 6 potong.

9. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat.

10. Hidangkan dengan saus mayones pedas.

Info Saji:

Untuk: 6 potong (227 kal/ptg)

(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)

CASSAVA DOUPHINOIS

Bahan:

Singkong  500 gr (kupas, kukus, potong kecil)

Susu   400 ml

Telor ayam   4 btr

Kaldu ayam   1 sdt 

Merica garam   secukupnya

Keju parut   100 gr

Cara Membuat:

1. Campur telor dan susu.

2. Tambahkan 1/2 bagian keju, kaldu instan, garam, dan merica. Aduk rata.

3. Letakkan potongan singkong dalam wadah tahan panas.

4. Siram dengan campuran susu telor hingga terendam.

5. Taburi sisa keju parut.

6. Panggang dalam oven selama sekitar 1 jam hingga kuning kecoklatan dan atasnya kering.

7. Angkat dan sajikan.

Info Saji:

Untuk: 10 porsi (163 kal/porsi)

(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)

CAKE KELAPA COKELAT

Bahan:

Tepung ketan   150 gr

Kelapa parut kering warna cokelat   50 gr

Vanili   secukupnya

Gula pasir   75 gr

Margarin   40 gr

Telor ayam   2 btr

Santan   50 ml

Cokelat coating (untuk hiasan)

Kertas roti

Cara Membuat:

1. Campur tepung ketan, kelapa parut, dan vanili.

2. Kocok 1/2 gula pasir dengan margarin hingga hancur. Sisihkan (Kocokan 1).

3. Kocok 1/2 gula sisanya dengan telor ayam hingga kental. Angkat (Kocokan 2).

4. Masukkan campuran tepung dan kelapa. Aduk rata. 

5. Masukkan Kocokan 1. Aduk rata.

6. Ambil cetakan, beri alas kertas roti, dan olesi margarin. 

7. Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan taburi dengan kelapa kering.

8. Panggang dalam oven hingga matang. Angkat. 

9. Cetak dengan cetakan cookies bentuk bundar atau sesuai selera.

10. Hiasi dengan cokelat coating dan dinginkan.

11. Hidangkan.

Info Saji:

Untuk: 10 potong (151 kal/ptg)

(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)

COOKIES KEJU

Bahan:
Tepung singkong   250 gr
Margarin   150 gr
Keju parut   100 gr
Garam   sedikit
Telor ayam   2 btr
Kuning telor   2 btr (utk olesan)

Cara Membuat:
1. Kocok dengan mixer margarin dan telor hingga rata.
2. Masukkan keju parut (sisakan sedikit untuk taburan).
3. Aduk rata dengan mixer. Angkat mixer.
4. Campur tepung dan garam ke dalam adonan.
5. Aduk dengan sendok kayu hingga rata.
6. Gilas-tipiskan adonan lalu cetak sesuai selera.
7. Olesi loyang dengan margarin.
8. Pindahkan adonan ke loyang. 
9. Olesi dengan kuning telor  dan taburi dengan keju parut.
10. Panggang dalam oven selama sekitar 30 menit hingga kuning kecoklatan. Angkat.
11. Hidangkan.
Info Saji:
Untuk : 1 resep = 2.654 kal.
(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)