AYAM PANGGANG SUWIR

Bahan:
Dada ayam    2 ptg
Kemiri     1 ons
Cabe merah besar     2 buah
Kecap manis
Margarin
Jeruk limau

Cara memasak:
1. Kemiri dan cabe disangrai hingga matang.
2. Gerus hingga halus.
3. Dada ayam masing-masing dibelah 2.
4. Panggang dada ayam di atas api arang sambil dipulas dengan kecap dan margarin.
5. Biarkan hingga kuning kemerahan. Angkat.
6. Tim dada ayam hingga keluar kaldunya.
7. Gunakan kaldu tersebut untuk mencairkan bumbu kemiri. 
8. Tambahkan kecap manis dan air jeruk limau
9. Ayam disuwir-suwir lalu siram dengan kuah tadi.
10. Hidangkan.
(Nyonya Rumah/Kompas)

TAPE BAKAR SARIKAYA

Bahan:

Tape singkong kuning   400 gr

Gula pasir   2 sdm

Vanili bubuk   1/2 sdt

Mentega   2 sdm

Selai sarikaya   75 gr

Manisan ceri merah   4 buah

Manisan ceri hijau   4 buah

Sultana   2 sdm

Saus karamel siap saji   secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong sultana dan ceri bentuk dadu kecil, sisihkan.

2. Buang serat tape, haluskan.

3. Campur tape dengan gula pasir, vanili, dan mentega. 

4. Uleni hingga tercampur.

5. Tambahkan campuran ceri, aduk rata.

6. Bagi adonan 10 bagian, cetak bentuk bulat setebal 1 cm.

7. Simpan tape dalam almari es selama 30 menit hingga sedikit mengeras.

8. Ambil wajan datar, olesi sedikit mentega.

9. Panggang tape sambil dibolak-balik perlahan hingga kedua sisi kecolatan. Angkat.

10. Lapisi 1 tape bakar dengan 1 sendok makan selai sarikaya.

11. Tangkupkan selembar tape di atasnya.

12. Siram tape dengan saus karamel.

13. Sajikan.

(Resep: Ayu/Nyata)

PEPES IKAN PINDANG

Bahan:
Ikan pindang tongkol   100 gr (potong-potong)
Tomat hijau   2 buah (belah 4)
Daun bawang   2 btg (iris halus)
Lombok merah   4 buah
Bawang merah   2 btr
Bawang putih   1 siung
Terasi   1 iris
Gula   secukupnya
Garam   secukupnya
Daun salam
Minyak jelantah   2 sdm
Daun pisang untuk membungkus
Lidi
Arang untuk memanggang

Cara Memasak:
1. Gerus kedua jenis bawang dan bumbu-bumbu.
2. Bubuhi minyak jelantah dan irisan daun bawang. Ratakan.
3. Balur ikan pindang dengan bumbu lalu bungkus.
4. Masukkan beberapa iris tomat dan selembar daun salam dalam tiap bungkusnya.
5. Tutup kedua ujung pembungkus dengan lidi. 
6. Panggang di atas bara arang hingga harum.
(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)

ROTI SINGKONG KEJU

Bahan:

Tepung singkong   100 gr

Tepung ketan   100 gr

Air mendidih   200 ml

Baking powder   1 sdt

Margarin   75 gr

Keju parut   100 gr

Telor ayam   1 btr

Garam   sedikit

Cara Membuat:

1. Campur tepung singkong dengan tepung ketan. 

2. Siram dengan air mendidih lalu aduk rata dnegan sendok kayu.

3. Biarkan hingga agak dingin.

4. Masukkan semua sisa bahan, aduk rata, lalu uleni hingga kalis.

5. Bentuk bulatan kecil menjadi sekitar 30 butir dengan berat masing-msing sekitar 15 gr.

6. Ambil loyang dan olesi dengan margarin. 

7. Letakkan adonan di atas atas loyang.

8. Panggang hingga matang (warna tetap pucat) selama sekitar 30 menit.

9. Angkat dan hidangkan selagi panas.  

Info Saji:

Untuk : 30 ptg (56 kal/ptg)

(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)