MI BENDO GORENG ITEM (khas Yogyakarta)

Bahan:
Keluak   3 buah (ambil isinya, haluskan)
Daun bawang   1 btg (iris-iris)
Bawang putih    1 siung (iris-iris)
Cabe rawit    3 buah (iris kecil)
Kol   100 gr (iris kecil halus panjang) 
Minyak goreng   2 sdm (untuk menumis)
Hati ampela rebus   100 gr (potong kecil)
Udang   100 gr (kupas kulitnya)
Mi bendo kering   100 gr
Garam   secukupnya
Merica   secukupnya

Cara Memasak:
1. Didihkan air.
2. Seduh mi dengan air mendidih, aduk perlahan hingga agak lunak.
3. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis keluak, bawang putih, cabe rawit, dan daun bawang hingga harum.
5. Masukkan potongan hati ampela dan udang. Aduk rata.
6. Tambahkan potongan kol. Aduk rata.
7. Masukkan mi bendo, garam, dan merica. Aduk rata.
8. Biarkan sebentar. 
9. Angkat dan hidangkan.

Info Saji:
Untuk: 2 porsi (479 kal/porsi)

Selayang pandang:
Mi bendo adalah mi kering khas Bendo, Bantul. Yogyakarta. Dibuat dari tepung singkong.
(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)

ROTI SINGKONG KEJU

Bahan:

Tepung singkong   100 gr

Tepung ketan   100 gr

Air mendidih   200 ml

Baking powder   1 sdt

Margarin   75 gr

Keju parut   100 gr

Telor ayam   1 btr

Garam   sedikit

Cara Membuat:

1. Campur tepung singkong dengan tepung ketan. 

2. Siram dengan air mendidih lalu aduk rata dnegan sendok kayu.

3. Biarkan hingga agak dingin.

4. Masukkan semua sisa bahan, aduk rata, lalu uleni hingga kalis.

5. Bentuk bulatan kecil menjadi sekitar 30 butir dengan berat masing-msing sekitar 15 gr.

6. Ambil loyang dan olesi dengan margarin. 

7. Letakkan adonan di atas atas loyang.

8. Panggang hingga matang (warna tetap pucat) selama sekitar 30 menit.

9. Angkat dan hidangkan selagi panas.  

Info Saji:

Untuk : 30 ptg (56 kal/ptg)

(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)

CAKE SINGKONG UBI UNGU

Bahan:
Kuning telor ayam   4 btr
Putih telor ayam   4 btr (kocok kaku, sisihkan)
Gula pasir   150 gr
Ubi ungu   150 gr (kukus, haluskan)
Tepung singkong   75 gr
Vanili   1 sdt
Margarin   75 gr
Kismis   100 gr

Cara Membuat:
1. Kocok margarin dan gula dengan mixer hingga kental.
2. Masukkan kuning telor satu per satu sambil dikocok terus hingga putih dan kental.
3. Masukkan ubi sambil terus dikocok hingga rata.
4. Angkat mixer.
5. Masukkan tepung singkong, kismis, dan vanili. Aduk rata.
6. Masukkan putih telor. Aduk perlahan hingga rata.
7. Ambil loyang, olesi margarin secara merata dan taburi tepung.
8. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan.
9. Panggang dalam oven hingga berwarna kecoklatan.
10. Angkat dan keluarkan dari cetakan.
11. Sajikan.

Info Saji:
Untuk : 12 potong (180 kal/loyang)
(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)