SATE LILIT IKAN (khas Bali)

Bahan:

Daging ikan kakap   250 gr (cincang halus)

Minyak goreng untuk menumis   1 sdm

Daun jeruk   3 lbr (iris halus)

Daun salam   1 lbr

Arang

Bumbu Halus:

Irisan cabe merah   5 sdm 

Irisan bawang putih   1 sdm 

Irisan kunyit   1 sdt

Irisan jahe   1 sdt

Ketumbar   1 sdt

Kemiri   3 btr

Terasi   sedikit

Garam   1 sdt

Gula merah   1 sdm

Tusukan sate lilit (bambu lilit)   10 btg

Cara Memasak:

1. Gerus bumbu halus.

2. Panaskan minyak goreng di atas wajan.

3. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga keluar aroma.

4. Campur ikan cincang dengan bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata.

5. Ambil bambu lilit, bentuk sate lilit dengan cara dikepal-kepal.

6. Bakar di atas bara panas sampai masak kecoklatan.

7. Angkat dan hidangkan.

Info Saji:

Untuk: 5 porsi @ 2 tusuk (95 kal/porsi)

(Resep: Ibu Tuti Soenardi/Kompas)

SATE IKAN BUMBU KARI

Bahan:
Daging ikan kakap   200 gr (potong dadu menjadi sekitar 40 ptg)
Margarin   1 sdm (untuk menumis)
Bawang Bombay cincang   2 sdm
Bawang putih cincang   1 sdt
Bumbu kari   1 sdt
Garam   secukupnya
Merica   secukupnya
Kecap manis   1 sdm (untuk olesan)
Minyak goreng   1 sdt (untuk olesan)
Tusukan sate   8 btg
Arang


Cara Memasak:
1. Tumis kedua jenis bawang dan bubuk kari, lalu masukkan ikan. 
2. Bubuhi garam dan merica. Aduk rata. Angkat.
3. Tusuki ikan dengan tusukan sate, masing-masing 5 potong.
4. Panggang ikan di atas bara api sambil diolesi minyak goreng dan kecap. 
5. Tunggu hingga matang. Angkat.
6. Hidangkan.


Info Saji:
Untuk : 4 porsi (90 kal/porsi)
(Resep: ibu Tuti Soenardi/Kompas)