SOTO BABAT

Bahan:

Babat sapi  1/2 kg (bersihkan)

Bumbu:

Bawang putih   5 siung
Bawang merah   10 btr
Merica   2 btr
Daun salam   2 helai

Daun seledri   1 btg

Jahe   1 ruas
Garam

Cara Memasak:
1. Rebus babat hingga lunak. Angkat dan iris-iris.
2. Gerus halus bumbu-bumbu kecuali bawang merah dan daun seledri.
3. Campur bumbu dengan rebusan babat.
4. Rajang bawang merah lalu goreng hingga kekuningan.
5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng, daun seledri, dan sambal soto babat.
(Resep: Ny. Wulandari)

SOTO DAGING

Bahan:
Daging sandung lamur   500 gr
Daun salam   3 lbr
Air   2 l
Daun jeruk   5 lbr
Lengkuas   1 ibu jari (memarkan)
Daun bawang   3 tangkai (potong   3 cm)
Minyak   5 sdm

Bumbu Halus:
Bawang merah   10 btr
Bawang putih   5 siung
Kunyit   3 cm
Kemiri   5 btr
Lada   1 sdt
Jahe   2 cm
Garam   1 sdt
Gula pasir   1 sdm

Pelengkap:
Daun seledri
Bawang merah goreng
Jeruk limau
Kecap
Cabe rawit (rebus dan gerus halus)

Cara Memasak:
1. Rebus daging hingga setengah lunak.
2. Potong-potong dan sisihkan.
3. Didihkan air rebusan daging (1,5 l air).

4. Gerus bumbu halus lalu tumis bersama daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

5. Masukkan potongan daging. Tumis hingga bumbu meresap. 

6. Masukkan ke dalam kaldu.

7. Rebus di atas api kecil hingga daging lunak.

8. Sajikan dengan pelengkap.

(Resep: Royco)

SOTO DAGING KEDELAI

Bahan:
Air   2 l
Daging sapi   500 gr
Daun salam   2 lbr
Serai   2 btg (memarkan)
Lengkuas   2 ruas jari (memarkan)
Jahe   1 ruas jari (memarkan)
Garam   secukupnya
Merica bubuk   secukupnya
Lobak ukuran sedang   2 buah (kupas, iris tipis)
Daun bawang   2 btg (iris tipis)
Seledri   1 btg (iris tipis)
Kacang kedelai   200 gr (goreng kering)
Bawang goreng

Sambal:
Cabe merah   10 buah
Cabe rawit merah   4 buah
Cuka   1 sdt


Cara Memasak:
1. Rebus daging, daun salam, serai, lengkuas, jahe, garam, dan merica. Biarkan hingga daging lunak.
2. Masukkan lobak, daun bawang, dan seledri.
3. Rebus dengan api kecil hingga semua bahan matang.
4. Angkat dan sajikan dengan taburan kedelai goreng, bawang goreng, dan sambal. 
5.  Sambal: 
- Haluskan kedua jenis sambal.
- Campur dengan cuka.
- Aduk rata.


Info Saji:
Untuk : 5 porsi
(Resep: Yeni Ismayani/Sedap Bintang)