UDANG GORENG DENGAN PETE

Bahan:
Udang ukuran sedang      1/2 kg
Pete     3 papan
Cabe merah     10 buah
Bawang merah     5 btr
Asam
Garam     secukupnya
Minyak goreng     1 cangkir
Air

Cara memasak:
1. Larutkan asam dan garam dengan sedikit air.
2. Kupas udang.
3. Campur udang dengan larutan asam dan garam.
4. Diamkan selama 15 menit.
5. Kupas pete, belah 2.
6. Cabe, bawang merah, dan garam digerus agak kasar.
7. Panaskan minyak goreng.
8. Goreng udang hingga matang. Angkat.
9. Goreng gerusan cabe, garam, dan  bawang merah hingga matang.
10. Masukkan pete.
11. Aduk-aduk hingga berwarna hijau tua. 
12. Masukkan sisa air perendam udang. Aduk-aduk hingga kering.
13. Masukkan udang. 
14. Aduk rata lalu angkat.
(Nyonya Rumah/ Kompas)

SAMBAL GORENG UDANG PETE

Bahan:

Udang ukuran sedang   300 gr (kupas, sisihkan)

Pete   1 papan (kupas, belah 2)

Santan yangs edang kentalnya (dari 1/2 butir kelapa)

Minyak goreng untuk menumis

Air asam   1 sdm

Bumbu:

Cabe merah   6 buah

Bawang merah   6 btr

Bawang putih   3 siung

Terasi   1 ptg

Gula   secukupnya

Garam   secukupnya

Lengkuas   1 iris (memarkan)

Daun salam   2 lbr

Cara Memasak:

1. Gerus bumbu lalu tumis hingga harum.

2. Masukkan lengkuas, daun salam, dan udang.

3. Aduk-aduk hingga udang berubah warna.

4. Masukkan santan dan pete.

5. Biarkan sampai agak mengental.

6. Angkat.

(Resep: Nyonya Rumah/Kompas)