ACAR BANDENG

Bahan:

Bandeng ukuran sedang   1/2 kg

Bumbu:

Air garam   2 gelas

Jeruk nipis   1 buah

Cabe merah   4 buah

Gula pasir   1 sdm

Kemiri   4 btr

Bawang merah   5 btr

Bawang putih   2 siung

Kunyit   1 ptg (bakar)

Cara Memasak:

1. Bandeng dibersihkan, potong-potong, garami, lalu goreng. 

2. Gerus kunyit dan cabe.

3. Tumis kedua jenis bawang dan kemiri hingga harum.

4. Masukkan air garam, gula, dan jeruk nipis. 

5. Biarkan hingga mendidih. 

6. Masukkan bandeng.

7. Biarkaan hingga airnya agak kering agar bandeng matang dan bumbunya meresap.

(Resep: Ny. Wulandari)

IKAN BANDENG BUANG TULANG

Bahan:

Ikan bandeng   1 ekor

Daging sapi   1 ons (haluskan)

Daun pisang (untuk membungkus)

Bumbu:

Bawang putih   1 siung

Bawang merah   3 btr

Merica   secukupnya

Garam   secukupnya

Gula   secukupnya

Cara Membuat:

1. Bandeng dibelah di bagian samping. Keluarkan dagingnya.

2. Tumbuk halus daging Bandeng lalu campur rata dengan daging sapi.

3. Gerus bumbu-bumbu lalu campur dengan daging. Ratakan. 

4. Masukkan adonan ke dalam kulit Bandeng, bungkus dengan daun pisang.

5. Kukus hingga matang. Angkat.

6. Goreng sebentar.

(Resep: Ny. Rahimah)