PUTRI MANDI

Bahan:
Tepung ketan     250 gr
Yepung sagu/tapioka     50 gr
Santan encer     125 ml
Pewarna makanan hijau     secukupnya
Pewarna makanan merah     secukupnya
Garam     secukupnya

Isi:
Kelapa parut 1/2 tua     100 gr
Gula merah     100 gr
Air     100 ml
Daun pandan     2 lbr
Garam     secukupnya

Kuah santan:
Santan encer     500 ml
Tepung beras     1/2 sdt
Daun pandan     2 lbr
Garam     secukupnya

Cara Membuat:
Isi:
1. Campur semua bahan.
2. Rebus sambil diaduk hingga kering.
3. Angkat dan sisihkan.

Kuah santan:
1. Campur semua bahan kuah santan.
2. Rebus hingga mendidih dan kental.
3. Angkat dan sisihkan. 

Bulatan putri mandi:
1. Campur tepung ketan, garam, dan tepung sagu.
2. Beri air kapur sirih.
3. Tuang satan sedikit hingga sedikit hingga bisa diuleni.
4. Bagi adonan menjadi 2, masih-masing diberi warna merah dan hijau.
5. Ambil sedikit adonan, bentuklah bulat kecil.
6. Isilah dengan bahan isi lalu bulatkan kembali.
7. ulangi hinga seluruh adonan habis.
8. Rebus air dengan 2 daun pandan hingga mendididh.
9. Masukkan bulatan-bulatan putri mandi.
10. Rebus hingga mengambang. Angkat. 
11. Masukkan ke kuah santan.
12. Hidangkan.

Info Saji:
Untuk: 8 porsi
232 kal/porsi
(Ibu Tuti Soenardi/Kompas)

CENIL

Bahan:
Tepung sagu/tepung tapioka     100 gr
Nasi     50 gr (blender halus)
Air     50 ml
Air kapur sirih    1 sdm
Pewarna makanan merah     secukupnya
Air daun suji     secukupnya
Kelapa parut yang agak tua     100 gr (untuk taburan)
Garam
Gula pasir

Cara Membuat:
1. Kelapa parut dibubuhi sedikit garam lalu dikukus.
2. Tambahkan 50 gram gula pasir atau sesuai selera.
3. Campur tepung sagu dengan nasi dan air kapur sirih.
4. Uleni sambil tuangi air sedikit demi sedikit hingga kalis.
5. Bagi adonan menjadi 2 bagian, masing-masing diberi air daun suji/pewarna makanan hijau dan pewarna makanan merah.
6. Bentuk adonan berbentuk lonjong.
7. Didihkan air.
8. Masukkan adonan yang sudah dibentuk.
9. Biarkan hingga mengapung. 
10. Angkat lalu tuang ke wadah berisi kelapa parut.
11. Balur rata.
12. Angkat da hidangkan.

Info Saji:
Untuk: 4 porsi
181 kal/porsi
(Ibu Tuti Soenardi/Kompas)
 

MATA RODA (khas Jawa Tengah)

Bahan:
Singkong     1/2 kg
Gula pasir     100 gr
Santan yang sedang kekentalannya     100 cc
Garam     1 sdt
Pisang tanduk matang
Pewarna makanan hijau
Minyak goreng (untuk olesan)
Cetakan bulat bergerigi

Cara membuat:
1. Singkong dikupas, lalu diparut.
2. Masukkan santan, gula pasir, dan garam. Ratakan.
3. Bubuhi pewarna hijau. Ratakan lagi.
4. Cetakan dipulas minyak. 
5. Pisang dkupas, iris bulat setebal 1 cm.
6. Letakkan di cetakan. Tuangi adonan hinga penuh. Ratakan.
7. Kukus hingga matang.
8. Angkat dan dinginkan.
9. Keluarkan dari cetakan.
(Nyonya Rumah/foto: Kompas)

KLEPON UBI

Bahan:
Ubi rebus berwarna putih
Gula Jawa (iris-iris)
Tepung kanji
Kelapa parut (kukus, bubuhi sedikit garam)
Garam
Pewarna makanan warna hijau

Cara membuat:
1. Kupas ubi panas-panas. Haluskan.
2. Campur kan tepung kanji sampai adonan cukup lemas untuk dipulung.
3. Beri warna hijau. Ratakan.
4. Pulungi bulat-bulat sebesar telor puyuh.
5. Isi dengan irisan gula Jawa. Bulatkan lagi.
6. Ulangi hingga semua adonan habis. 
7. Didihkan air. Campur dengan sedikit garam.
8. Masukkan klepon ke dalamnya dan biarkan hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
9. Gulingkan di atas kelapa parut.
10. Hidangkan.
(Nyonya Rumah-Kompas/foto: Menjual Kerupuk)

SENTILING

Bahan:
Singkong     1/2 kg (kupas, parut)
Gula pasir     secukupnya
Garam     sedikit
Pewarna kue merah
Pewarna kue hijau
Pewarna kue kuning
Kelapa parut (bubuhi sedikit garam)
Daun pisang (untuk alas)

Cara membuat:
1. Campurkan sedikit garam dan gula secukupnya pada parutan singkong.
2. Bagi menjadi 3 bagian.
3. Masing-masing bagian diberi warna merah, kuning, dan hijau.
4. Ambil langseng, letakkan daun pisang di dalamnya.

5. Tuangkan ketiga  adonan sedemikian rupa sehingga tidak tercampur satu dengan lainnya. Ratakan.

6. Kukus hingga matang.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Potong-potong lalu gulingkan di atas kelapa parut.
9. Hidangkan.
(Nyonya Rumah-Kompas/foto: Rizki Mariskha)